Előétel

Iskolakifli másképp

Izletes, tápláló, kitűnő reggeli. Megjegyzés: természetesen bármilyen más kifliből elkészíthető, de akár kenyérrel is ugyanolyan finom:-)

Tovább...



Nosztalgia bőrsajt és kocsonya

Azért nosztalgia, mert évek óta nem eszem, de az illata ma is visszaröpít gyerekkoromba, amikor kisebb szertartás kötődött a bőrsajt megvágásához. Annak idején nagyszüleim még egy disznót vágtak évente, nagy esemény volt ez szűkebb családunkban.

Tovább...



Disznótoros velő

Ez az az étel, amelyikről elmondhatom, hogy állandó dilemmák között eszem meg. Nagyon furcsa dolog ez, de tényleg így van. Akárhogy is kerülgetem, undorodok a gondolattól, hogy megeszem a disznóvelőt...

Tovább...



Bruschetta

Tökéletes ízbomba. Amikor azt olvastam róla a neten, hogy abbahagyhatatlan étel, mit mondjak, hittem is, nem is. Mivel igen egyszerű elkészíteni, és minden hozzávaló rendelkezésemre állt, gondoltam sokat nem veszíthetek...

Tovább...


Zöldséges tojáslepény

Vendégeket vártam, akik nálam aludtak, így tudtam, hogy másnap reggelivel kell előállnom. Igaz, hogy korán keltem, de megérte, mindenki odavolt érte. Laktató, kiadós, finom reggeli volt, teával kitűnő.

Tovább...



Libatepertő és libamáj

Az állat zsíros részeit vágjuk le, a májat külön hideg vízbe téve áztassuk hideg vízbe. A „kövérjét” vágjuk kicsiny, körülbelül 2x2 centiméteres darabokra, majd lecsepegtetve tegyük egy serpenyőbe olvadni...

Tovább...



Töltött libanyak

A liba nyakáról húzzuk le a bőrt, a vékonyabb végét vastag tűvel varrjuk be. Enyhén sózzuk be, tegyük hűtőbe felhasználásig. A darált húshoz adjuk a beáztatott kenyérszeleteket, a tojást, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk...

Tovább...



Sült paprikasaláta

Ez egy egészen különleges ízű étel. Fokhagymás pirítóssal, joghurttal is fogyaszthatjuk, de vendégeinknek akár sör mellé is bátran kínálhatjuk.

Tovább...




Ecetes mustáros saláta

Tudom, tudom, elég furcsán hangzik, hogy ecet, meg mustár. De finom:-) Hozzávalók: 75 dkg burgonya, 20 dkg sonka, 4 tojás, 20 dkg kemény sajt, esetleg sós túró, 2-3 kanál mustár, ecet, 4-5 kanál olaj, só, egy kisebb fej saláta.

Tovább...



Gombafasírt

Sokszor kísértem el eső után friss szegfűgombát szedni, amiből tojásos gomba, vagy gombafasírt készült. Ma már csak csiperke van, azt sem adják ingyen a piacon… de azért ez is finom:-)

Tovább...


Töltött rizses hús

Egyike azon ételeknek, amelyek szemre tetszetősek voltak, valahogy mégis vonakodtam tőle. Mi az, hogy tükörtojás, meg tepsis rizses hús? Szerencsére elég kíváncsi voltam ahhoz, hogy elkészítsem.

Tovább...



Töltött krumpli másképp

Gyerekeim kedvence, de hazudnék, ha azt mondanám, hogy én nem szeretem. Igaz, nem készítem túl sokszor, de mindig nagy siker. Talán épp, mert nem kerül sűrűn az asztalra? Ki tudja! :-)

Tovább...



Változatos vagdalttál

Azt hiszem, minden vendégség egyik fő alappillére a fasírt. Számtalan módon elkészíthető, hálás, jól kezelhető előétel, amivel mindig nagy sikert arathatunk. Örök kedvenc, megunhatatlan.

Tovább...



Csirkesaláta káposztával

Nyáron könnyű vacsora, már csak azért is, mert igen hamar elkészül. Ez olyankor pláne hasznos, ha az ember festi a lakását…
Egy csirke vagy pulykamellet verjünk ki, majd sóval, borssal megszórva süssünk készre...

Tovább...


Nagyikám hagymasalátája

Vannak ízek, illatok, melyek örök életünkre egy bizonyos emléket ébresztenek fel bennünk. Szerencsés gyermek voltam, két otthonom volt, a második a nagyszüleimnél, mamánál és papónál, az Érmelléken. Azt hiszem, egész életemre meghatározó élmények értek ott. Többek között, meg vagyok győződve róla, hogy ezért gyengém a régiek konyhájának felfedezése is.

Tovább...



Insalata carprese

Valami fenséges látványt nyújtott ez az olasz étvágyhozó, amint rátaláltam a neten. Azonnal beindultam. Az eredeti recept mozarellát kér, az pedig nálam nem állandó hűtővendég. Ellenben mindig van, anyukám fajta, igazi erdélyi sajt...

Tovább...



Dancs Annamari tavaszi csibetálja

Személyenként 2 tojás, gulyáskrém, só, bors, majonéz, 2-3 burgonya, egész borsszem, piros húsú paprika. Elkészítése: A keményre főtt tojásokat tisztítsuk meg, vágjuk hosszában ketté, majd a sárgákat szedjük ki. Ezeket villával törjük össze...

Tovább...

Leves

Bableves savanyú káposztával

Hozzávalók: 60 dkg nagy szemű fehér bab, 40 dkg savanyú káposzta, 2 szál fehér- és 2 szál sárgarépa, pár darab babérlevél, só, bors, petrezselyemlevél, 1 kanál liszt, kevés piros paprika, kevés zsiradék.

Tovább...


Hagyományos gulyásleves

Ilyenkor, disznóvágás tájékán különösen aktuális a gulyásleves készítése. Emlékszem, hogy gyerekkoromban, még a nagy kapacitású fagyasztószekrények hiányának idején nem igazán volt arra mód, hogy szépen elcsomagolva...

Tovább...

Libaaprólék-leves

A liba csontos részei, a „koldusernyő” amely a hátnak az a része, amelyen a sok kis csontocska található, a lábak, a szárnyvég, esetleg a nyaka, feje, 3 szál sárgarépa, 2 fehérrépa, 2 szelet karalábé, 3-4 szem burgonya

Tovább...


Sajtos paradicsomleves

Ez az a változat, amit egyedül én vagyok hajlandó megenni. Az alapja ugyanúgy készül, mint az édes-savanykás levesé, csak ebbe nem kell semmilyen levesbetét. Helyette sajtos pirítóssal, reszelt sajttal bőven megszórva készül.

Tovább...

Édes savanyú paradicsomleves

Gyermekéveim nagy dilemmája volt, hogy szeretem-e ezt a levest, de mai napig nem tudom eldönteni. Jól megvagyok nélküle, de néha kifejezetten jólesik. Húsos második fogás elé készítem, és úgy látom, a gyerekeim örökölték tőlem

Tovább...


Tárkonyos marharagu-leves

A tárkony, és a borjú tuti siker , legyen bár akármilyen étel hozzávalója is. A leves egy könnyű, tápláló étel ami egyszerűen elkészíthető. Aki szereti, eltett csípős paprika levével fokozhatja az ízét...

Tovább...


Zöldkapros tojásleves

A tojásleves minden konyha visszatérő vendége. Sokféleképpen készül, amikor én először kaprosan ettem, valami egészen új világot fedeztem fel benne. Természetesen készülhet szárított kaporból is.

Tovább...



Currys kukoricás kolbászleves

Egy kis érdekesség ez a mexikói leves. Finom, bár egy kicsit idegen ízű a curry miatt. Egyszerű az elkészítése, és ha már nagyon unjuk a megszokott leveseket, üdítőként hathat:-)

Tovább...




Inyenc barackleves nyárra

Tipikus nyári-őszi leves, gyerekek biztosan szeretni fogják. Még az enyémek is szívesen fogyasztják, pedig ők nem igazán vannak oda a gyümölcslevesekért.

Tovább...




Tenkei tejfölös gombaleves

Szívem szerint mindenkinek ajánlanám, de sajnos elég kemény leves. A fokhagyma és a tejföl igencsak próbára teszi az ember gyomrát. Ettől függetlenül, mindenkinek ajánlanám, aki nem ismeri, és kedveli a gombát. Első kézből tanult, éttermi leves.

Tovább...


Dancs Annamari brokkolikrém levese

Annamari, akit saját bevallása szerint igazi székely lánynak neveltek, kedves és életvidám, közvetlen és főzni nem csak szeret, de tud is. Az Erdélyi Konyha áprilisi számában jelent meg egy interjú Annamarival, aki főzött is a lapnak.

Tovább...



Acquacotta, olasz paprika, paradicsomleves

Ezzel a levessel úgy voltam, hogy az akarat volt, hogy valami olaszos levest kell készíteni. Sokáig szemeztem ezzel a paradicsomos-paprikás levessel, próbáltam elképzelni, milyen is lehet, de mivel nem ment, úgy döntöttem, elkészítem.

Tovább...




Tárkonyos krumplileves

Rég készültem már megfőzni ezt a levest, de valahogy a burgonyalevesek kimaradtak az életünkből, pedig a krumplit minden formájában szeretjük. Ma végre eljött az ideje, és nem bántam meg. Gyorsan elkészül, a füstölt hústól izgalmas lesz az íze, de kedvenc tárkonyom sem ront ám az ízén.

Tovább...


Zetelaki salátaleves Magdika módra

Magdika a nagyváradi Góbé csárda főfőző nénije. Nagyon aranyos, és kedves néni. Egy, az Erdélyi Konyhában megjelent menüsor receptje ez a tipikusan székelyföldi, rántottás salátaleves. Elmondta, vendégei kérésére kellett felvegye a menüre...

Tovább...


Lebbencsleves

Régi, magyaros leves, sokan ismerik. Semmi különös… házi laskatésztát kevés zsiradékban megfuttatok, amikor majdnem megpirult egy fél hagymát felvágva hozzáadok. A tészta hamar pirul, érdemes mellette állni és kavargatni. Pirospaprikával megszórom, majd felengedem vízzel. Sózom, borsozom

Tovább...

Fotó

Sajtból van? :-)

Egy felvétel a Holdról, Veronikám készítette:-) Nem nyúltam hozzá, csak egy keretet raktam alá.



Tovább...



Tavasz van:-)


Veronikám képei:-)

Kislányom képei, 2010:-)

Nem bírok anyai büszkeségemmel:-) A kislányom az utóbbi időben állandóan fotóz, és egyre jobb képeket készít. Olyannyira, hogy az én tudásom máris kezd túl kevés lenni neki, talán érdemes volna beíratni valamilyen fotótanfolyamra.

Tovább...


Libagond

Gyerekeimmel kisebb kirándulásra indultunk egyik vasárnap délután, Érsemjénben, gyerekkorom édes kis falujában. Egészen leesett az állam, hogy milyen szép is az a része...

Tovább...



Szitakötő


Néha tényleg a rögtönzött dolgok sülnek el a legjobban. Az a modellként nagyszerűen vizsgázott szitakötő az orrom elé szállt le, majd türelmesen kivárta, míg hanyatt-homlok berontok a gépemért, majd egyre közelebb engedve magához egyre jobb képek alanyává vált.

Tovább...



Felhők

Nagyon érdekes jelenség ez az új felhő, az asperatus. Az ember nem tudja eldönteni, hogy csodálja, vagy féljen tőle. Mint utólag kiderült, ami a fotókon látszik nem asperatus, de ritkának ritka:-)
Továbbá éjszakai teliholdas képek:-)

Tovább...

Vers

Kedves verseim

Reményik Sándor: Három narancs

Tóth Árpád: Meddő órán

Tovább...

Zene