2010. december 31.

Békés, Boldog Új Esztendőt!


"Bort, búzát, békességet, sötétségben fényességet! Új esztendo újat hozzon, régi jótól meg ne fosszon. Ki barát volt, az maradjon,- ki elindult, az haladjon."

Ezzel a kedves kis SMS szöveggel kívánok nagyon boldog, eredményes, áldott új esztendőt minden kedves látogatómnak. A jó Isten áldása kísérjen egész éven át!

Boldog Új Évet Kívánok!

(kép:http://szepkaracsony.hu/index.php?page=kepek&id=178)

2010. december 29.

Diós kocka, véletlenül




Előző bejegyzésemnél, a tökéletes diókrémnél már említettem, hogy kicsit elszámoltam a tejet, amiben a diót meg kellett főzni, így adnom kellett hozzá még diót. Így viszont sok lett a diókrém.

Ottis kókuszkockájából két adagot sütöttem, így eldöntöttem, hogy az egyiket nem készítem el eredeti rendeltetésének megfelelően. Gyorsan összedobtam egy újabb vaníliás pudingkrémet, ennek készítését is leírtam a diós roládnál. Amikor elkészült, rákentem a tésztalapra. Eszembe jutott az innen tanult kinder pingui süti csokiglazúrja, amit a krém közé kell tenni, így olvasztottam csokit, adtam hozzá vizet és egy kis olajat - az eredeti receptben ez 12 dkg étcsoki, 7 dkg vaj, 1 kanál víz és 1 kanál olaj felolvasztott keveréke, én a vajról megfeledkeztem, de több vizet tettem, így is szépen szeletelhető lett, nem keményedett meg, nem tört.

Ezt a glazúrt elsimítottam a vaníliás krémen, aztán az egészet betettem a hűtőbe, míg a glazúr megdermedt.
Ezután óvatosan rákentem a diókrémet, majd szemre bekockáztam a sütit, és mindegyik kockára egy kevés olvasztott csokit kanalaztam, majd különféle dolgokat szórtam rá.
Ez is finom lett, és nagyon mutatósra sikerült:-)

A (számomra) tökéletes diókrém


Hosszú-hosszú ideje, tucatnyi diókrémet próbáltam már ki, de sajnos egyik sem volt az igazi. Történt, hogy még fiatal lány koromban, egy házibuliba, egyik ismerősöm a nagymamája által készített diótortát hozott. Azt hiszem, azóta sem ért olyan gasztronómiai élmény, mint akkor. Sokszor kértem az ismerősömet, hogy kérje el a receptet, de ő mind tologatta, aztán elmaradt. Így számomra, azóta már csak viszonylag finom és kevésbé finom diókrémek léteztek.

2009-ben, a gyerekeim első áldozására egy „részeges jeromos” nevű sütit is elkészítettem, innen, aminek nagy sikere volt, de számomra ez sem lett az igazi. Idén, karácsony előtt eldöntöttem, hogy kicsit tovább fejlesztem, így hihetetlen, de elkészült végre a számomra tökéletes diókrém!
Nagyon szívesen megosztom, remélem, másnak is olyan sok örömöt okoz majd, mint nekem, ha látja, hogyan fogyatkozik a süti.
Én kétféleképpen készítettem, mert anyukám nem kedveli a kakaós ízeket, ezért neki vaníliásan készült.

Hozzávalók:
Egy-egy kakaós és sima piskótatekercs 4 tojásból. Ezt kisülés után borítsuk alufóliára, majd szorosan tekerjük fel, hagyjuk kihűlni.

A krémhez:
Húúú, hát én nem mértem, de kb. egy bögrényi dióbél, ízlés szerint cukor, kevés tej, rumaroma, 20 dkg vaj.
Egy-egy csokoládés és vaníliás pudingpor, 3-3 dl tej, 2-2 kanál liszt, cukor ízlés szerint, 1-1 kocka vaj.

A diót kevés tejjel locsoljuk le, majd lassú tűzön kavargatva főzzük meg. A cukrot csak a legvégén adjuk hozzá, különben hamar odaég. Óvatosan a tejjel, mert a dió nem szívja fel a tejet, ahogy azt én is valamiért feltételeztem:-) így nekem még később tennem kellett a dióhoz, lett is krémem egy jó nagy adag. Amikor kihűlt, kavarjuk jó habosra a vajjal, vegyük kétfelé, az egyik felébe ízlés szerint kavarjunk rumaromát. Ha nem elég édes, ne keseredjünk el, porcukorral utána ízesíthetünk.

A pudingokat a 2 kanál liszttel, korülbelül 10 dkg cukorral és a tejjel főzzük sűrűre. Amint kihűlt, kavarjuk jó krémesre a vajjal.

Ezután a piskótatekercseket hajtsuk ki. A kakaós lapot először kenjük meg diókrémmel, majd óvatosan vigyük fel rá a csokis krémet. Ügyesen csavarjuk fel, majd tetszés szerint krémmel vonjuk be kívül, vagy olvasszunk rá csokoládét.

A sárga piskótára is kenjük fel a diós krémet, erre jön a vaníliás krém, tekerjük fel, és vonjuk be.

Nem ismerem a mások ízlését, de én végre rátaláltam a számomra elég krémes, ízletes diókrémre. Már csak egyet akarok még kipróbálni: egy ismerősöm mesélte, hogy az ő nagymamája annak idején a diókrémhez a diót serpenyőben megpirította, majd a leváló léhát kifújkálta, és csak ezután darálta le. El tudom képzelni, hogy úgy már maga a tökély lenne ez a nagyszerű diókrém:-)

Megjelent az Erdélyi Konyha legújabb száma



A januári, immár +8 oldalszámmal megjelenő Erdélyi Konyháról azt hiszem, elfogultság nélkül elmondható, hogy igazán színes és tartalmas lett.

Először is, a kiadó nevében Varga Károly mond újévi köszöntőt, egyben visszatekintve az elmúlt évre is. Gál Edith zöldséges vitaminbombákkal, Gergely Edit citrusfélékkel készült finomságokkal jelent meg, (narancsos római tálban sült csirkével is, nyamm), Péter Judit pedig a téli beszélgetésekhez hozott harapnivalókat az Erdélyi Konyha asztalára. Kiemelném a csülköt, leveles tésztában, na, az (is) nagyon jól néz ki:-)

A nagyváradi Balogh Levente (földi!) prágai kóstolóval, György Ottilia pogácsákkal, sajtos kiflikkel és tekercsekkel várja a kedves olvasókat. Gál Edith kalácsokkal, briósokkal és vajas tésztákkal készült, míg Hegyi-Gál Zsuzsa a mélyhűtőt rámolta ki, hogy ízletes falatokkal készüljön, de buggyantott nekünk egy levest is, illetve eredeti almás pitével készült, desszertként:-)

Péter Judit régenvolt fonók ételeivel ismertet meg minket. Jánossy Aliz kezdő konyhatündéreknek nyújt segítséget új rovatával, Bányai Gyönygi pedig segít megérteni, miért nem szabad meggondolatlanul fogyókúrázni. A pszichowellness rovatban ínycsiklandozó ételekkel találkozhatunk.

És még nincs vége! :-)
Tibi most tökéletes hortobágyi palacsintával, Borsos Dalma kókuszos hólabdával indítja be a nyálelválasztást. Sütő Edith hangulatos cikket készített Erdei Etel, marosvásárhelyi büntetőjogásszal, aki megosztja velünk az öregasszony karfioljának receptjét is. Editht-el kicsit hátrébb a sajtlexikonban találkozhatunk újra.

Kajuk Gyula, a budapesti szóforgató csapattag mozgalmas gasztronovellával készült, egyben elárulja, hogyan készül a sünihús.

A tini konyhában Kedves-Tamás Hanga mutatja be házi készítésű modern pizzáját, valamint szivárvány desszertjét. Babszemanyu vegetáriánus-baba kosztot ajánl.

Két riport is helyet kapott a lapban, az egyiket Vincze Csilla jegyezte Gyergyószentmiklósról, méghozzá az I. Kárpát-medencei Disznótoros Főzőversenyről. A második a főszerkesztőnő, Jánossy Aliz klaviatúrájából kelt életre, Disznóvágás, nem "zsákbamacska" címmel. Végül megemlítenem a horoszkópot is.

Huh, még az összefoglaló is milyen hosszú:-)
Már az újságárusoknál:-)

2010. december 28.

Szívet melengető ajándékok Neától




Megérkeztek Nea ajándékai! :-) Kaptam egy bugyorkát (apróbb dolgok tárolására való), egy szivecskét, ami edényfogó kesztyűként és edényalátétként is hazsnálható, de nálam csak dísz lesz.
Ezen kívül egy csodálatos kis könyvet, amit máris kineveztem bevált receptjeim gyűjtőfüzetének. Mindegyik csodaszép, és igazán hangulatos ajándék! Drága Nea, bevallom neked, hogy amikor az utcán, a postáról kilépve azonnal feltéptem a csomagot, egy kcisit visszarepültem azokba az időkbe, amikor még nagyon tudtam örülni az ajándékoknak!, olyan igazi gyermeki örömmel fedeztem fel őket :-)
A fentieken kívül kaptam két karácsonyi hűtőmágnest, egy szép képeslapot és egy nagyon édes karácsonyfadíszt is.

Köszönöm szépen ezeket a bűbájos ajándékokat, és kívánok a blogodnak még egyszer nagyon sok boldog születésnapot! :-)

2010. december 27.

Gesztenyés keksztekercs


Edóka sütijét akartam elkészíteni karácsonyra, mivel a lányka gesztenyés finosmágot kért. Ez egyszerű, és Edóka oldalán guszta is. Azonban a pontos recept a többivel együtt, ugye, itthon maradt. Mivel keksztekercset, kókuszosat régebben már készítettem, némi sejtésem volt a dolgoról, de mint látszik, valószínűleg kevés vajat használtam a tésztájába, na és a lekvár, meg a kókuszreszelék is kimaradt (ez utóbbi a töltelékből is). Megijedtem, hogy száraz marad, azoban másnapra nagyon szépen megpuhult, nagyszerűen lehetett szeletelni. Az íze pedig nagyon finom, és könnyű volt.

Az adagok körülbelül-mérésre mentek. Így én fél kg kekszet használtam, ehhez egy fél vajat adtam, porcukrot, meggylevet ízlés szerint. Kakaóval és rumaromával ízesítettem. Két műanyag zacskó között kinyújtottam, majd megtöltöttem egy fagyasztott gesztenyével, amit rumaromával, kevés porcukorral még utána ízesítettem. (Szerintem ez utóbbi már nem hiányzott, de anyukám meg van róla győződve, hogy a sütik sosem elég édesek). Kislányom unszolásának engedve, a töltelék közepére egy sor magozott meggyet is raktunk.

Tetejét csokival leöntöttem, de csak úgy lazán, majd a lányka megszórta színes cukorgyöngyökkel.

Edókának köszi a receptért, ez a recept is bekerül a családi receptes-füzetünkbe:-)

(Nem tudom a képeim miért sikerültek ilyen gyengén, de a legtöbb kép, az ünnepiek is vörösesek)

Inverz kókuszkocka


Már tavasz óta készültem rá, hogy a családnak bemutassam Ottis kókuszkockáját. Egyszer már elkészítettem, de akkor kilós fehér csokit vettem hozzá, talán ez volt a hiba, és a máz nem sikerült jól. Most finom csokival készültem, így a süti tökéletes lett.
Igaz, volt némi kavarodás, mert a nagy pakolásban itthon felejtettem a recepteket, és felhívtam egy ismerősömet, hogy keresse ki, és diktálja le nekem. Ez az illető pedig 2 dl tej helyett 5 dl diktált nekem (ejnye), ami akkor nem tűnt fel. Annál inkább, amikor már kavartam a tésztát, így felhívtam Ottist is, hogy megkérdezzem... utólag: Ottis, itt volt a hiba:-)

A süti nagyon finom, a gyerekeknek is nagyon ízlett, már aközben szorgosan hordták szét a kezem alól, miközben készült:-)

Hozzávalók: 32 dkg liszt, 20 skg cukor, 5 dkg vaj, 3 kanál kakaó, 2,5 kanál méz, 2 dl tej, fél sütőpor. A mázhoz: 20 dkg fehér csokoládé, 10 dkg vaj, 1,5 dl tejszín, ízlész szerint rumaroma. A szóráshoz 20 dkg kókuszreszelék.

A tojást a cukorral, a mézzel és a vajjal kavarjuk habosra, majd dolgozzuk bele a tejet is. Kavarjuk hozzá a lisztet, a kakaót és a sütőport is.
180 fokon süssük tűzpróbáig, majd hagyjuk kihűlni. Ezután vágjuk kis kockákra. Végül forgassuk meg a gőz fölött összeolvasztott mázban, szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Finom, puha tésztát kapunk, aminek nagyon jót tesz a fehér csokoládé és a kókusz ízének keveréke:-)

2010. december 23.

Házi szaloncukor



Mostanában divat a házi szaloncukor, gondoltam kipróbálom én is.
Az aszaltgyümölcsös receptet még sedithnél találtam, a kókuszos a bounty receptje alapján készült, fehér csokis változatban is. Valamint egy gesztenyésre is futotta, ezt külön kislányom kedvéért:-)

Szerintem mindegyik finom:-)

Nagyon szép ünnepet mindenkinek:-)

2010. december 22.

Békés, boldog karácsonyt:-)

Ezzel a gyönyörű verssel kívánok mindenkinek áldott ünnepeket! :-)

2010. december 20.

Gasztrohoroszkóp - Oroszlán




A kényelmes Oroszlán nem tölt túl sok időt a konyhában, szereti minél hamarabb elvégezni teendőit, sőt, ha teheti, szívesen átruházza másra a főzés nyűgét. Időnként megjön a kedve egy kis főzőcskéhez, de nagyon el tudja kedvetleníteni a sikertelenség. Mivel nem szeret túl sokat matatni az előkészületekkel, lehetőségeihez mérten minden kényelmet biztosít magának, így különféle robotgépek sorakoznak munkapultján. Kivételesen jó házigazda, minden tőle telhető figyelmességgel elhalmozza vendégeit. A főzéssel akadhatnak ugyan gondjai, de gyorsan tanul, így nem követi el ugyanazt a hibát kétszer. Figyelmes vendég, ajándékkal érkezik, és megdicséri a házigazda igyekvését. Elvárja azonban, hogy a teríték, a menü egyaránt pompás és gazdag legyen. Nem válogatós, mindent megeszik, de elsőbbségben részesíti a húsos ételeket, kifejezetten szereti a különlegességeket.
Fűszerei a bazsalikom, a gyömbér, a szegfűszeg, szívesen kísérletezik a tárkonnyal és a gyömbérrel is.
Gyógynövénye – annak ellenére, hogy a kényes orrú Oroszlán nem nagyon kedveli, a fokhagyma. Hirtelen, ideges természetéből adódóan vérnyomásproblémákkal küzdhet, melynek kiváló ellenszere ez a növény. Vérnyomáscsökkentő képessége mellett érelmeszesedés esetén is nagy segítség, ugyanakkor nagyszerű természetes antibiotikum, amire a fertőzésekre fogékony Oroszlánnak nagy szüksége lehet. Lehetőleg frissen fogyassza, például pirítós kenyérre kenve.

A 2011-es év szellemisége

Érzelmileg hullámzó év vár az Oroszlánra, aki időnként a világ elől elzárkózva mélyül gondolataiba, elemezgeti az élet értelmét, ismerkedik önmagával. Újdonságokra, változásokra vágyik, szívesen utazna, vagy fogna bele számára eddig ismeretlen dolgokba. Természetesen alaptermészete nem változik, most is imád a középpontban lenni, de néha egy kissé visszahúzódva figyeli környezetét. Senkit ne tévesszen meg ez a viselkedés, előfordulhat, hogy csak vadászat előtti csend ez, és a cicává szelídült Oroszlán hirtelen és kivédhetetlen hévvel csap le. Kreatív és ötletekkel gazdag év elé néz, és ha szorgalmasan dolgozik, sikeres évet zárhat. Elégedettségét növeli az is, hogy az első hónapok zűrzavarán átvergődve sikerül szellemileg is felfrissülnie, gondolatait tisztázva már tisztábban látja feladatait, vágyait egyaránt. Érzelmi szálak kötődhetnek ebben az évben, magabiztossága vonzza az embereket. A másik nem egy erős, megbízható partnert lát benne, így az is előfordulhat, hogy halvány utalásokat tesz arra, hogy jó volna szerelmüket komolyabb mederbe terelni. A házas Oroszlánnak év elején több párkapcsolati problémája is akadhat, de ha hajlandó a kiegyezésre, ezek nyárra már helyrebillennek.

Oroszlán-menü:
Zöldséges húsgombóc-leves
Fűszeres kacsa meggymártásban, héjában főtt krumplival
Mandulatorta

Megjelent a Corvin kiadó 2011-es Erdélyi Konyha Kalendáriumában

Gasztrohoroszkóp - Rák



Szívesen csoportosítja teendőit a konyha köré, mivel tudja, hogy itt a családtagok biztosan összefutnak. Igazi ínyenc, aki szívesen főz, méghozzá általában különlegességeket. A konyhában biztosan mozog, amikor főz, szívesen hagyatkozik megérzéseire, így sokszor előfordul, hogy ugyanaz az étel egészen más ízűre sikerül. Gyomra túl érzékeny, ezért csak ritkán fogyaszt nehéz ételeket, mértékletessége visszatartja a túl sok étel fogyasztásától is. Gondolatai csak ritkán forognak az étkezés körül, néha olyannyira elfoglalja magát, hogy csak akkor jut eszébe, amikor már korog a gyomra. Sokszor több időt tölt el az étkezési szertartás előkészítésével, mint magával a főzéssel, kiváltképp igaz ez, ha vendégeket vár. Mivel számára nem fontos a nagy dínomdánom, néha egy kicsit alul is teljesít, megesik, hogy vendégei egy kissé csalódottan távoznak. Ennek ellenére, ha őt vendégelik, nagyon élvezi, ha többfogásos vacsorával várják, igaz, ha ez nem így történik, azt sem nehezményezi.
Fűszereket ritkán használ, inkább kísérőként kínál mustárt, tormát, különféle fűszeres mártásokat, szószokat.
Gyógynövénye a gyermekláncfű, amely nagyon jó hatással van az emésztőrendszerére, serkenti az epetermelést, segíti a májműködést, az éjszakára hideg vízben áztatott gyökere pedig megszünteti a Rákokra jellemző székrekedést. Ehhez másnap a leszűrt levet forralja fel, majd szűrje le, langyosan fogyassza. Gyomor és nyombélfekély, epevezeték elzáródás esetén használatától tekintsen el.

A 2011-es év szellemisége

Nyüzsgés és változás vár a Rákra egész évben. Sokszor kell majd új helyzetekkel szembenéznie, és megesik, hogy minden határozottsága ellenére is elbizonytalanodik. Ettől kedvetlen és ingerlékeny lesz. Legjobb, ha ilyenkor megkéri szeretteit, hogy adjanak egy kis időt a gondolkodásra, meg fogják érteni. Sok terve van erre az évre, amiket jó eséllyel sikerül is megvalósítania. Az új helyzetek új ismeretségeket vonzanak magukkal, melyekkel nem mindig tud élni. Az amúgy nyüzsgő Rák pihenésre vágyik, amire teendői miatt csak kevés ideje jut. Mivel szereti a kihívásokat nem lesz oka panaszra, 2011-ben többször is meg kell felelnie az elvárásoknak. Az elkelt Rák magánéletében nyugodt párkapcsolatra számíthat, a magányos jegynek azonban számolnia kell azzal, hogy idén nehezen alakul ki egy új szerelem. Akinek mégis sikerül, annak tartós kapcsolatban lesz része, megeshet, élete párját találja meg. Összességében, ha hallgat megérzéseire, és észreveszi az adódó alkalmakat, sikeres és elégedett évet zárhat. Ugyanakkor vigyázzon, ne engedje, hogy ingerlékenységével másokat dühítsen, mert előfordulhat, hogy egy haragosa elszántan küzd majd ellene.

Rák-menü:
Húsleves
Főtt marhahús almamártással, darabos krumplival
Francia krémes

2010. december 19.

Gasztrohoroszkóp - Ikrek




Szereti a hasát, de nem különösebben foglalkoztatják a gasztronómiai kihívások. Bármit szívesen megeszik, bár a levesek egy kissé távol állnak tőle. Előnyben részesíti a tésztaféléket, a sütemények rabja. Ha főzésre adja a fejét, szívesen próbál ki különleges recepteket. Önmagáért ritkán főz, de nagyobb társaságban élvezi a közös konyhai tevékenységeket. Ha vendégei érkeznek, házias, könnyen elkészíthető, már jól bevált ételekkel várja őket. Vendégségben nem kíván különösebb kiszolgálást, a túlzásba vitt utánajárás kifejezetten zavarja. Kíváncsiságát felcsigázzák a számára ismeretlen ízek, ezért jó ötlet valamilyen különlegességgel várni.
Kifejezetten kedveli a fűszeres ízeket, kedvence a tárkony, a menta, a szerecsendió. Szeret nassolni, ilyenkor édességet, gyümölcsöt egyaránt jó kedvvel eszeget. Hízásra ritkán hajlamos, ezért általában büntetlenül csipegetheti a finomságokat.
Gyógynövénye a borsmenta, melynek fogyasztása azonban mentoltartalma miatt gyerekeknek és érzékeny szervezetűeknek nem ajánlott. A tea nagyon jó hatással van a gyomorproblémákra érzékeny Ikrekre, aki sokszor panaszkodik puffadtságra, szelességre, görcsökre. Az idegeskedésre hajlamos Ikrek jól teszi, ha reggelente elfogyaszt egy bögrényi langyos mentateát, ez lecsillapítja idegeit, enyhíti fejfájását. A hölgy Ikrek menstruációs görcsre is bizalommal fogyaszthatja.

A 2011-es év szellemisége

Az Ikrek sokat küzd azért, hogy szabadságát minden téren megtarthassa. Eredményes év elé néz, de ennek ára van, sokat és elszántan kell dolgoznia. Számolnia kell olyan, az életét befolyásoló változásokkal, melyek néha akarata ellenére is megtörténnek. Ha ezekben nem a balszerencsét, hanem a lehetőséget látja, sok kellemetlenségtől sikerül megmenekülnie, ellenkező esetben kisebb-nagyobb bosszúságok érhetik. Az Ikrek az a típus, aki minden kellemetlenség után feláll, így most sem adja fel vesztesen, kitartóan küzd sikereiért, és saját elveiért.
Érzelmi téren nyugodt év kezdődik, amikor végre úgy néz ki, kapcsolata révbe ér, a magányos Ikrek pedig társra talál. A beköszöntő szerelem nem biztos, hogy hosszú életű lesz, de az biztos, hogy mindkettőjük számára sok tanulságot ígér. Ügyeljen arra, hogy feleslegesen ne bosszankodjon, mivel ez egészségi állapotára is kihathat. A túl sok aggódás miatt pedig néha nem látja meg a fától az erdőt, és a nyilvánvaló dolgok fölött is elsiklik. 2011 sok olyan alkalmat szül, melyben komoly döntéseket kell hoznia. Fontolja meg lépéseit, ne siessen el semmit, és az év közben adódó bosszúságok ellenére is kellemes, jó év elé nézhet.

Ikrek-menü:
Babgulyás
Szilvásderelye
Citromos felfújt

Megjelent a Corvin kiadó, Erdélyi Konyha 2011-es kalendáriumában

Gasztrohoroszkóp - Bika




A jó étvágyú és ínyenc Bika imád enni, és meg is adja a módját az étkezéseknek. Szeret vendégségbe járni, leveszi a lábáról a szép teríték, a virág és a gyertya az asztalon, az elegáns étkészlet. A látszatról az otthoni étkezések során is gondoskodik. Bármit szívesen megkóstol, nem válogatós. Vendégei sosem távoznak üres gyomorral, bár néha kicsit erőszakosan erőlteti rá vendégeire az ételt. Általában két véglet tükröződik étkezési szokásában, vagy az abszolút hagyományos konyha követője, vagy előszeretettel főz különleges ételeket, ismeri meg a különböző népek konyháját. Étkezései során elsőbbségben részesíti a húsos, szaftos ételeket, a különféle mártásokat, ropogtatnivalókat.
Kedveli az erős, illatos fűszereket, a szegfűszeget, a köményt, a kaprot és a tormát. Azt szereti, ha egyszerre többféle étel kerül az asztalra, ő pedig mindenhonnan csipegethet kedvére. Nem túl édesszájú, a gyümölcsökért sincs oda, ha mégis akkor édes, lédús gyümölcsre esik a választása, mint a szőlő, sárgadinnye. Mivel nagyon szeret enni, figyelnie kell a mennyiségre is, általában hízásra hajlamos.
Gyógynövénye a lazító, nyugtató hatású citromfű. Az érzékeny gyomrú Bika panaszain, mint a savtúltengés, a puffadás, a gyomorrontás is segít, de szélhajtó és epeműködést serkentő hatása miatt is ajánlatos egy-egy bögrényit elfogyasztania reggel éhgyomorra, vagy esténként lefekvés előtt.

A 2011-es év szellemisége

Jó év áll előtte, izgalmakkal és új kihívásokkal. Igaz, nem minden sikerül majd úgy, ahogy azt szeretné, de a kreatív Bika könnyedén változtat hozzáállásán, így a rosszul induló dolgokat is a maga hasznára hajthatja. Saját maga és környezet életét is igyekszik elfogadhatóbbá és kényelmesebbé tenni, könnyen elképzelhető, hogy teljes lakásfelújításon kezd gondolkodni. Az amúgy kényelmes Bika az egész életét felforgatja, hirtelen rendet akar tenni, szellemi, szerelmi, anyagi téren egyaránt. Munkahelyén nem lesz különösebb gondja, bár valószínűleg sokat kell teljesítenie, sikeresen alkalmazkodik a kihívásokhoz, és még a piszkálódásokat sem veszi szívére. A családalapító, otthonteremtő Bika jó eséllyel indul ebben az évben, jó kedvvel és szép álmokkal építgeti jövőjét. A már családban élő Bika behozza előző évi mulasztását, sokkal több időt tölt szeretteivel is. Az egyedülálló Bika le akarja zárni a múltat, és jövőjén kezd gondolkodni. Testi-lelki változásra vágyik, ez még egy méregtelenítő kúrára is ráveheti, ami nagy örömmel tölti el. Kezdi felismerni, hogy sorsa saját kezében van, és annak irányítása csak tőle függ.


Bika-menü:
Köménymagos tojásleves
Cordon bleu vegyes körettel
Csokoládés-banános muffin

Gasztrohoroszkóp - KOS




Étkezése elég egyoldalú, hajlamos rá, hogy repertoárja kimerüljön néhány aktuális kedvencében. A zöldségekkel és gyümölcsökkel nincs közeli barátságban, törekedjen arra, hogy ezeket beillessze étrendjébe, egyben fogyasszon sokkal több folyadékot. Nem szívesen kísérletezik a konyhában, repertoárja sem túl gazdag. A fokhagymás ételek állnak közel hozzá, de szereti a csípős ízeket is, szívesen fogyaszt húsos ételeket.
Fűszerpolcán rozmaringot, borsot találhatunk, ritkábban sáfrányt és koriandert. A finnyás Kos vendégségben minden apró részletet megfigyel, a terítéstől az ételek ízéig. Kedveli a szaftos húsokat, a fűszeres ételeket. Édesszájú, de előnyben részesíti a könnyű finomságokat, a vaníliás desszert a kedvence. Ha Koshoz megyünk vendégségbe, aprólékos, figyelmes vendéglátásban lesz részünk, a menüsor nem lesz túl gazdag, de annál igényesebb. Tulajdonképpen sokkal nagyobb hangsúlyt fektet a látszatra, a terítékre, mint magára az ételre.
Túlfeszített életritmusa miatt hajlamos a kimerültségre, az idegességre, ezért gyógynövénye a levendula. Előnyös, ha az ágya mellé függeszt egy levendulapárnát, amely enyhíti a görcsös fejfájást is, ellazítja. Használja relaxációs fürdőkhöz, akár illóolaj, akár gyógynövény formában. Az olajból tegyen pár cseppet a vízbe, utóbbit forrázza le, majd 15 perc ázás után adja a vizéhez. Frissíti a vérkeringést, oldja az ingerültséget, a feszültséget. A fürdő után azonnal bújjon ágyba, pihenjen, hagyja testét ellazulni, szellemét lenyugodni.

A 2011-es év szellemisége

Vakmerőségével, türelmetlenségével ebben az évben is önmagára zúdítja a bajt. Nem tud, de nem is akar önmérsékletet gyakorolni, úgy érzi, bármit kimondhat, még akkor is, ha tudja, hogy ezzel megbánthat valakit. Az év sok új lehetőséget tartogat számára, de ezek többségével elvei miatt nem él. Makacssága még azoktól a dolgoktól is távol tartja, amire ő maga is áhítozik. Mind a munkában, mind érzelmi téren nagy hullámok várnak rá, melyek néha óriási erővel lendítik ki egyensúlyából. Amikor jól mennek a dolgai, fontosnak és pótolhatatlannak érzi magát, máskor hirtelen zuhanni kezd, és elhiteti magával, hogy senkinek sincs rá szüksége. Szerelmi életében szüksége lesz a türelemre, és elő kell vennie nem létező kompromisszumképességét is. Szellemi téren a gondolataiba merülő, meditáló Kosnak sikerül elérnie egy olyan szintre, ahol megért néhány dolgot mind a világ dolgaiból, mind saját életéből. Társadalmi életében több konfliktust is meg kell élnie, fontos, hogy kerülje azokat, akik ki akarják billenteni egyensúlyából, akikben nem bízik meg, vagy akik vég nélkül becsmérlik és vonják kétségbe képességeit, döntéseit.

Kos-menü
Zöldséges leves daragaluskával
Fokhagymás csirkecomb sárgarizzsel
Vaníliás perec


Megjelent a Corvin kiadó, Erdélyi Konyha 2011-es Kalendáriumában

2010. december 18.

Nagyvárad büszkesége: Tolvai Renáta!:)

Az ember néha nagyon meg tud lepődni. Az utóbbi hetekben már vártam az aktuális Megasztárt, hogy lássam, földim, Tolvaj Renáta hogy szerepel, és mindig nagy boldogsággal töltött el, ha tovább jutott. Nem azért mert váradi, de tényleg szeretem, ahogy énekel.
Azonban az a "megérintés"érzés a tegnap estig valahogy nem kapott el. Azonban tegnap, a Caruso alatt egyszerre csak felszabadult bennem ez az érzés, és nagyon-nagyon büszkének éreztem magam Renire. Ez a 19 éves leányka, véleményem szerint csodálatosan énekelt.

Na jó, azt is bevallom, hogy amikor végül kimondták a nevét, egyszerűen úgy meghatódtam, hogy bizisten kijött egy könnycsepp a szememből:-)

Én innen gratulálok neked Renáta, és kívánom, hogy azt a lehetőséget, amit a Megasztár adott, nagyon szépen ki tudd használni, hiszen ahogy a műsorban elhangzott, mostantól te is Megasztár-legenda lettél!

2010. december 15.

We wish you a merrychristmas! :-))

Hát, ez csudajó! A lányom találta! :-)



Jaj, most nekem elcsúszik a videó? Nálatok is "kilóg" ?

Karácsonyi gyümölcskenyér



Na, ma gyümölcskenyeres napom van:-)
Ez egy bevált recept. A képen látható mázat készen vásárolható porból kavartam ki.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 tojás, 2 dl tej,1 vanília, 1 citrom, vagy/és 1 narancs héja, 1 sütőpor, pici só, aszalt gyümölcsök, finomságok.

A lisztet kavarjuk el a vaníliával, a sóval, a cukor felével, a sütőporral, a kis darabokra vágott finomságokkal és a citrusok reszelt héjával. A tojásokat kavarjuk habosra a cukor másik felével, a lágy margarint adjuk hozzá, legvégül dolgozzuk el a tejjel. A kétféle keveréket dolgozzuk össze. Ha úgy érezzük, kissé kemény, adjunk hozzá még egy kevés tejet.
Őzgerinc, vagy négyszögletes formát kenjünk, lisztezzünk ki, ebbe simítsuk bele a masszát, majd közepes tűznél tűzpróbáig süssük.
Érdemes bevonni valamilyen mázzal, úgy nem szárad.

Puha gyümölcskenyér




Nagyon szeretem ezt a receptet, mert a hozzáadott almától puha marad. Könnyű , olcsó és finom is:-)

Hozzávalók:

Fél kg savanykás alma, 30 dkg liszt, 25 dkg cukor, 1 tojás, 1 vanília, 1 sütőpor, kéznél lévő finomságok: aszalt gyümölcsök apróra vágva, csokoládédarabkák, darabos, vagy darált dió, stb.

Az almát reszeljük le, majd adjuk hozzá a cukrokat. Legalább egy órát hagyjuk pihenni. Az sem baj, ha egész éjszakára pihentetjük. Másnap az almához - levével együtt- hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, a tojást és a finomságokat.
Egy téglalap, vagy 2 őzgerinc formát kenjünk ki margarinnal, szórjuk be zsemlemorzsával, majd szépen egyengessük a masszát, a forma feléig.
Közepes tűznél tűzpróbáig sütjük.
Aki szereti, bevonhatja csokimázzal, szerintem így, á’lá natur is nagyon finom. Ránk még sosem száradt, mondjuk ideje sem volt neki :-)

2010. december 13.

Nyertem! :-)



Imádom ezt a mai napot:-)
Már a délelőtt is jól telt, de most meg itt várt Nea bejegyzése, hogy meglepim van nála:-)

Már megörültem, hogy egy újabb díj, de amikor ellátogattam hozzá, kiderült, hogy többek között én is szülinapi ajándékot kaptam - az ünnepelttől!

Nea, még nagyon sok boldog születésnapot kívánok neked és a blogodnak! :-)

(Kép: CoffeCup)

2010. december 12.

Na, az ilyet én is megnézném a tévében!

Véletlenül akadtam rá erre a 2009-es karácsonyi show-ra, egyik nagy kedvencem, Robbie Williams közreműködésével.
A magyar tv miért nem tud ehhez hasonló műsorokat készíteni? Tehetségeink nekünk is vannak, akit bárki szívesen megnézne:-)

2010. december 9.

Egy gyors gyros:-)


Pár hete jött el a napja, hogy kipróbáljam a zacskós gyrost. Azt kell mondanom, hogy igenis, finom. A gyerekeim odavoltak érte. Könnyű, ízletes, tápláló.

Erről persze nem számoltam volna be, ha a kislányom nem maga rendezte volna tányérra, segített volna a saláta összeállításában, sőt, turbózta volna fel az egészet személyenként egy-egy főtt tojással:-)

Mostanáig még csak-csak halogattam a dolgot, de úgy néz ki, nem úszom meg, fel kell tenni. Főleg, hogy a kép is az ő keze munkája:-)

Várjunk csak... ez a lány csak nem az én helyemre pályázik az EK-nál?!

2010. december 8.

Disznótoros velő


Finnyásabb olvasóimat felkérem, hogy ezt a bejegyzést ne olvassák végig.

Ez az az étel, amelyikről elmondhatom, hogy állandó dilemmák között eszem meg. Nagyon furcsa dolog ez, de tényleg így van. Akárhogy is kerülgetem, undorodok a gondolattól, hogy megeszem a disznóvelőt, mégis mindig megteszem, mert irtózatosan finom, és igenkülönleges, ráadásul csak évente kétszer-háromszor készül, disznóvágás napját követő reggelen. Anyukám családjában nem készítették, a receptet apukám hozta magával, ami szép lassan befészkelte magát a szokásaink közé.

Édesanyám a következőképp készíti. A disznó feldolgozása közben hideg vizes edénybe szedett velőt hűvös helyen, másnap reggelig, többszöri vízcserével kiáztatja. A kolbászhús kikavarása után egy adagot ebből is félretesz. Ez ízléstől függően lehet több-kevesebb, ki hogy szereti, na meg milyen mennyiséget szeretne készíteni. Anyukám a kész ételt már nem melegíti, úgyhogy mindig csak annyit készít belőle, amit frissen elfogyasztunk.
Következő reggel 3-4 szép fej hagymát apró kockára vág, majd zsiradékban megdinszteli. Hozzáadja a lecsepegtetett velőt, jól elkavarja, majd belekeveri a kolbászhúst is, és addig kavargatja, míg az egész szépen megsül. Ízesíteni már nem kell, a kolbászhús eleve ízesített. Ezután ízlés szerinti mennyiségű tojást üt rá, ezzel is átsüti, és kész is.

Azért, hogy mégis legyen hozzávetőleges mérték, körülbelőlegesen így néz ki: egy disznó velője, jó összemaréknyi kolbászhús, 3-4 hagyma, de 5 sem rontja el, 4-6 tojás.
Savanyúsággal, kenyérrel, pirítóssal, én mondom, igazán finom.

Csak ne lenne a tudat, hogy velő…

Más furcsaságok is asztalra kerülnek még felénk, amit például mi nem szoktunk elkészíteni. Például a hagymás vér, vagy a rizses vér. A családom egyáltalán nem eszik vért, így érdemben nem tudok hozzászólni, de tudom hogyan készül. Az alap mindkettőnél jó nagy adag dinsztelt hagyma, melyre kis darabokban rávágják a már megfőtt vért. Összekavarva kínálják, disznótor reggelén (nálunk ehelyett pirítós-fokhagymás kenyér van, régebben fahéjas forralt borral, mostanában nálunk ez is elmarad). A rizses változat annyiban különbözik, hogy előre kifőzött rizzsel kavarják el a hagymás vért.

2010. december 6.

Az eb, meg valami érdekes jelenség:-)

Mindenkit szeretettel üdvözlök ezen az új héten:-)

Nagyon boldog vagyok, mert a két gyermekem egyszerre gyógyult meg, bár kiderült, a kislányomnak fogszabályzóra lesz szüksége. Isten áldja meg Zatykó Andrea fogorvosnénit Váradon, amiért ezt úgy tudta feltálalni a kislányomnak, hogy ez nem a világvégét jelentette neki:-)

Más hír, hétvégén disznót vágtunk, és megkaptam a kistacsimat, Brutuszt, aki máris elnyerte a szívem. Zsanuáriától kedvet kapva úgy döntöttem, ha hézagosan is, de "Tacsinaplót" vezetek majd a fejlődéséről:-)Később fotózgatom majd, és bemutatom őt nektek, egyben Jácint urat és Krokót is, aki egy kandúr és egy nimfapapagáj.



Brutusz, aki csak úgy hajlandó elaludni, ha a tenyerembe fúrhatja a buksiját:-)

Azért az este úgy elgondolkodtam rajta, hogy már egészen hasonlítunk imádott íróm, Gerald Durell családjára (megemlítem még ma is kedvenc könyvemet tőle: Családom és egyéb állatfajták), mivel nekünk sem lesz egyszerű ezután az utazás, három háziállattal. Amúgy lett volna még egy hörcsögünk is, Lord, de őt sajnálatos baleset érte a nyáron, anyukám egyik cicája valahogy ledobta az akváriumáról a könyveket, amiket direkt azért tettünk rá, hogy ne érhessenek hozzá. A többit nem ecsetelem.
Nagy dráma volt.

Végül, szeretnék mutatni nektek valami furit. Ezt a képet a Google Earth nevű progival készítettem az én kis falumról, és nem nagyon tudom mire vélni. Tudomásom szerint semmilyen csatornázás, nincs a környéken, de majd utána érdeklődök:)



Vajon mi lehet? :-)



Ez pedig a párja, kicsivel lentebb.

Nagyon szép hetet kívánok mindenkinek!

2010. december 3.

Hagyományos magyaros gulyásleves



Ilyenkor, disznóvágás tájékán különösen aktuális a gulyásleves készítése. Emlékszem, hogy gyerekkoromban, még a nagy kapacitású fagyasztószekrények hiányának idején nem igazán volt arra mód, hogy szépen elcsomagolva, akár hónapokra is lefagyasszuk a húst, így ilyenkor nagyon jól esett a disznósúhbúl készült, magyaros leves:-)

Hozzávalók: 60 dkg hús, 40 dkg krumpli, 3 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 hagyma, 1 tojás, liszt, só, bors, pirospaprika, darált - vagy egy friss piros paprika, ízlés szerint kevés kömény, csípős gulyáskrém, kevés zsiradék.

A húst vágjuk kisebb kockára, a hagymát ugyanígy. Ez utóbbit forró zsiradékban dinszteljük meg, adjuk hozzá a darált, vagy apróra vágott friss paprikát, amikor szépen összerottyant, szórjunk rá kiskanálnyi pirospaprikát, keverjük el, és azonnal öntsük fel vízzel. Várjuk meg, míg felfő, ekkor adjuk hozzá a húst, a köménymagot, a gulyáskrémet, és a felkarikázott zöldségeket. Lassú tűzön hagyjuk majdnem készre főni, pucoljuk meg a krumplit, vágjuk kis kockára, majd adjuk a leveshez. Míg fő, a tojást verjük fel, adjunk hozzá csipet sót, kevés lisztet, és fél dl melegvizet. Pótoljuk annyi vízzel, hogy kemény, szaggatható masszát kapjunk, pihentessük, míg a leves megfő. Ekkor szaggassuk bele, ezzel már épp csak forraljuk fel. Petrezselyemlevéllel megszórva forrón kínáljuk.

2010. december 2.

Mézeskalács házikó

Kisgyerekes családok számára nyújthat száz százalékos sikerélményt egy mézeskalács házikó elkészítése, hiszen a gyerekek roppant mód élvezik, ha kezük nyomán valami szép épül, a szó szoros értelmében, pláne ha azt később meg is ehetik. Türelmet és odafigyelést igényel a házikó elkészítése, de kitartóbbak akár ajándékba is készíthetik.



Életünk első saját mézeskalács házikója. Idén templomot szeretnének a gyerekek, havas fenyőfákkal:-) (Azért tálcára raktam, mert szállítanunk kellett, szüleimnél ünnepeltünk)

A házikó tésztája kissé keményebbre készül, mint a mézeskalács figuráké, hiszen ennek meg kell tartania önmagát. Maga a tészta elkészítése, formázása és díszítése viszonylag könnyű feladat, a nehezebb vége a műveletnek a lapok összeragasztása. Ezt a műveletet forró karamellel kell elvégezni, mivel az kitűnően összetartja a lapokat, és gyorsan megköt. Ez kétség kívül a legjobb, egyben legrosszabb tulajdonsága is, mivel gyorsan szárad, tehát nem kell sokáig álldogálni mellette a lapokat tartva, míg összeragadnak, viszont a tapasztalatlanabb kéz számára hátrány, mivel nincs elég idő alaposan átgondolni a lépéseket.
A díszítést a mézeskalács figuráknál már leírt módon készítjük el, melyet pár csepp ételfestékkel színezünk meg.

A házikó tésztája

1 kg liszt, 50 dkg cukor, 20 dkg méz, 6 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1-1 kiskanálnyi fahéj, őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanálnyi szódabikarbóna.
Ebből az adagból egy nagy házikó készíthető el.

A mézet melegítsük fel, a cukrot kavarjuk simára a tojásokkal, majd a langyos mézzel, adjuk hozzá a többi alapanyagot is. A kidolgozott tésztát műanyag zacskóba téve másnapig tegyük hűtőbe.

A házikó elkészítése

Előkészületek: egy nekünk tetsző sablon alapján rajzoljuk fel papírra a méreteket, majd a motívumokat papírvágóval karcoljuk ki.

1 lépés. A hűtőből kivett tésztát nyújtsuk fél centiméteres vastagságra, a sablon alapján vágjuk körbe a házikó oldalait. A megmaradó tésztából virág illetve szív mintákat szaggathatunk, melyeket a ház ablaka fölé ragaszthatunk karamellel.

2 lépés. Sütőpapírra emelve pár perc alatt süssük meg a lapokat. A papírsablonon található motívumok mentén egy tűvel még melegen karcoljuk bele a kisült mézesbe a motívumokat.

3 lépés. Ha a lapok kihűltek, rajzoljuk meg a motívumokat a karcolt minták helyén, majd legalább 3 órára tegyük hűvösre a lapokat, hogy a hab jól megszáradjon. Ugyanígy járjunk el a szaggatott formákkal is: díszítsük fel szépen, majd hagyjuk száradni.

4 lépés. 10 dkg cukorból készítsünk karamellt, majd állítsuk forrásban lévő gőzfürdő felé, hogy ne dermedjen meg olyan hamar. Gyorsan és biztos kézzel kell dolgozni, vigyázva, nehogy a kezünkre cseppenjen a forró karamell, mert komoly égési sérülést is beszerezhetünk. Ha készítettünk szív vagy virágformákat, azt karamellel ragasszuk az ablakok fölé.

5 lépés. A házikó első oldalának szélét mártsuk a karamellbe, majd a hozzá illő fal szélét szorosan nyomjuk hozzá, míg összetapadnak. Ekkor fogjuk, és mártsuk a karamellbe a harmadik oldalt, majd végül a negyediket is, ezt immár mindkét szélén. Ha valahova nem jutott elég karamell, késsel, vagy kiskanállal csorgassunk a szélekre, lehetőleg belülről, hogy a karamell ne folyjék meg a ház oldalán. Ezután illesszük helyére a tetőt is. Mindezt már egy hordozható tálcán végezzük, hogy ne kelljen mozgatni később a házikót.

A tetejére csokis cukorkákat raktam, olyan M and M-s félét:-)

A házikót hűvös helyen tartsuk felhasználásig. A képen látható házikó motívuma csak ötletadó, számtalan formát, díszítési lehetőséget el lehet képzelni erre az alapra. Ha a nyers tésztát egy jól elkevert tojássárgájával megkenjük, apróra vágott csonthéjasokat, színes cukorkákat is felhelyezhetünk a tetőre, amit később majd habbal tehetünk tökéletesebbé.
Bátrabbak cukormázat is készíthetnek a tetőre, ehhez egy tojásfehérjét használunk, körülbelül 12 dkg cukorral – ennek mennyisége a tojás nagyságától változhat. A tojásfehérjét verjük fel, majd lassan kavarjuk szép fényesre a szitált porcukorral. Csorgassuk a háztetőre, majd hagyjuk megszáradni. Színes mázhoz ételfestéket használjunk.

Tipp: ha ajándékba készítjük, celofánba csomagolva illik átadni.

2010. december 1.

Érlelt mézeskalács, Milner Angéla útmutatásával!



Angéla egy nagyon kedves mézesbábos hölgy, akinek saját honlapján bárki megcsodálhatja szemgyönyörködtető műveit itt .
Mindig nagy problémát okozott nekem a mézeskalácssütés, hiszen állandóan volt valami bajom vele: keményre sikeredett, rücskös lett a teteje, stb. Tavaly nagyon elhatároztam, hogy juszt is finomat és kinézetre is gusztát készítek. Így jutottam el a Nők Lapja fórumára, ahol aztán egy csirri nevű, nagyon kedves és készséges hölgy felnyitotta a szemem: igazi mézeskalács csakis érlelt tésztából készül.

Érleltem hát, és soha többé más recepthez nem nyúlok! Innen is köszönet csirrinek a kedves segítségért! Egyszerűen csodálatos lett a végeredmény, a tészta szépen megnő, a teteje csodálatosan sima és fényes, az íze pedig meg sem közelíti a simán összedolgozott és máris sütött mézesét.

A gyerekeim sikerélménye pedig magával ragadó volt. Olyannyira, hogy meg kellett ismételni a sütést, mivel az első adagot szépen lassan elfogyasztottuk. Vagy nem is lassan? :-)



Nagyon sok szeretettem ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók:
1 kg liszt, 30 dkg cukor, 30 dkg margarin, 25 dkg jó minőségű méz, 3 tojás, 3-3 kiskanálnyi gyömbér, őrölt szegfűszeg, fahéj, 1 evőkanálnyi szódabikarbóna, csipetnyi só.

Egy edényben, kis lángon melegítsük fel a mézet, adjuk hozzá a fűszereket, majd a tűzről levéve keverjük simára a margarinnal, tegyük félre. A margarinnal vigyázni! – én elsőre egy kevésbé márkás minőséget választottam, és bizony nagyon csúnyán megtúrósodott, így tönkrement a mézem is. a tojásokat verjük habosra a cukorral. A szódabikarbónát és a sót keverjük el a liszttel, adjuk hozzá a mézes és a tojásos keveréket, majd gyúrjuk össze. Elég lágy tésztát kapunk, ezt alaposan csomagoljuk be, és hagyjuk másnapig pihenni. Ha kissé megkeményedne sem baj, nyújtás közben visszakapja eredeti állagát. Nyújtsuk körülbelül 1-1,5 cm vastagságúra, majd szóljunk a gyerekeknek, hogy lehet jönni szaggatni. Ha ugyan már nem téblábolnak a környéken. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon süssük. Ne menjünk messze tőle, körülbelül 6-7 perc alatt készre sül.

Az illat pedig, ami a konyhában terjeng… nos, az szavakkal ki nem fejezhető:-)

A díszítéshez egy tojás fehérjét félkeményre vertem, majd lassanként dolgoztam hozzá körülbelül 20 dkg porcukrot. Fontos, hogy sem túl lágy de túl kemény se legyen a massza. Előbbi nem tartja a formáját, utóbbi csúnyán kiszárad, nehezen formázható. Egy műanyag zacskó egyik sarkából apró lyukat vágtam, majd megtöltöttem a habbal. Ezután már csak a fantázia szab határokat, milyen is lesz a kis mézesek kinézete:-) Színezni is lehet ételfestékkel, valamint rengetegfélével díszíteni: apróra vágott mandulával, színes, ehető gyöngyökkel, stb.

Jó munkát és nagyon sok kellemes percet kívánok mindenkinek a karácsonyi előkészületekhez!



Utókép seditnek, dekorceruzákról:-)

2010. november 29.

Adventi kalendárium újra



Nagyon örülök, hogy másoknak is tetszett a kalendárium, és elkérték az elkészítésének módját – ami nagyon-nagyon egyszerű.

Szükséges hozzá 24 db gyufásdoboz, elméletileg 24 db apró édesség, gyakorlatilag számolni kell a csemeték könyörgő tekintetével is:-), ragasztó, valamint vékony kartonpapír. A továbbiakat bárki szíve szerint eldöntheti. Én szalvétatechnika mellett döntöttem, két okból is: egyrészt olcsó és mutatós, másrészt Veronika most tanulgatja. Ehhez szalvétaragasztót, aranyszínű hobbifestéket használtam, és természetesen alkalmi szalvétát.



Ingyen reklám...:-)

A gyufásdobozokat kiürítjük, a gyufaszálakat eltároljuk, jó lesz az még valamire!
A dobozkákat egyenként összeragasztjuk a képen látható módon, azaz 3x4-es sorban. Ezután ahhoz az oldalához, amely egyenesebbre sikeredett, ráragasztjuk a lehetőleg méretre vágott - én egy kicsit elszabtam – kartonpapírt. Közben vigyázzunk, hogy a kis fiókok hátulját ne ragasszuk hozzá, mert nem lehet majd kihúzni. Amikor minden megszáradt, két ilyen 12-12 darabos részt is ragasszunk össze, úgy, hogy az egyiken elől, a másikon hátul legyen a kartonpapír.



Az oldalakra, és a tetejére is ragasszunk egy-egy kartoncsíkot. Hagyjuk jól megszáradni. Ideális, ha mindig csak egy kartont ragasztunk fel, és ráfordítjuk a kis dobozkát, hogy akarton ne váljon el tőle. Ha mindezzel megvagyunk, már csak díszíteni kell, a fiókokat befesteni, a szalvétákat felragasztani.

Aki nem ismeri a szalvétatechnika alapjait se keseredjen el, igazándiból nekem is ez volt a próbamunkám, azóta már készítettem egy bonbondoboz képet, majd fölrakom ide később:-)
A lényege az, hogy a nekünk tetsző alakot vágjuk ki, a helyét kenjük be ragasztóval, óvatosan illesszük rá a szalvétát, és lehetőleg úgy simítsuk el, hogy ne maradjon ráncos. Én ehhez egy mosogatószivacsot használtam.

Amikor ez is megszáradt, a fedetlen részeket is befestettem, majd különféle dolgokat ragasztottam rá.

Első körben arra gondoltam, hogy a fiókokra a leányka már megunt, nagy szemű gyöngyeiből rakok kihúzót, de valamiért nem ragadtak meg, illetve, amelyik mégis, az első próbálkozásra engedett az erőszaknak, és levált.

A napok számozása után megtöltöttem a fiókokat, a finomságokkal … volt, amit egy kicsit meg kellett nyomkodni…. Az alsó sorba azért raktam nagyobb méretű gyufásdobozt, mert semmiképp sem akartam kihagyni a fiam kedvenc csokiját, amit így is kicsomagolva tudtam csak becsömöszölni.



Lesz tábortűzhöz való! :-)

Remélem tudtam segíteni:-) Ha valaki elkészíti, kérem szépen, mutassa meg nekem, az övé hogyan sikerült:-) Előre is köszönöm, jó munkát és nagyszerű szórakozást kívánok hozzá!

2010. november 26.

Adventi naptár


Na, majdnem elfelejtettem:-)
Ezek az adventi kalendáriumok ugyan nem saját használatra készültek, de mi készítettük, ajándékba visszük, telerakva finomságokkal. Őszintén remélem, hogy tetszeni fog. Minden esetre, hangulatosabbak, mint a boltban kapható, lapított tégla kalendáriumok:-)
Készült sok gyufásdoboz (mivel későn jutott eszembe, most van egy zacskónyi ömlesztett gyufaszálam), szalvétatechnika, festés, ragasztás. Babra, de nagyon egyszerű...

Amúgy tegnap majd leestem a székről, mikor tudatosult bennem, hogy advent, s hogy vasárnap megérkezik az első vasárnapi angyalka, aki kék köpenyben húzódik közelebb az emberekhez:-)

Karácsonyi csillag



Sok mindent készítettünk már a gyerekekkel - sajnos a legtöbbjét nem fotóztam még, a többit majd kikeresgetem - de saját kezűleg még nem igzaán készítettünk karácsonyi díszeket. Idén úgy döntöttünk, hogy elő sem vesszük a gömböket, meg mindenfélét, hanem csakis házi készítésű díszeket rakunk a fára, így aranyozott, ezüstözött diót, fenyőtobozt, ehető díszeket, stb.

ELkészültek az első csillagocskák, nagyon egyszerűen, bonbonpapírból, hobbi festékkel, szalvétatechnikával. Olyan ez, mint a magyar narancs: de a mienk! :-)
Én nagyon büszke vagyok kiscsibékre:-)

CSík zenekar - Most múlik pontosa



Quimbi slágere. Egyszerűen fenomenális, aktuális kedvenc:-)

Kezd olyan érzésem lenne, mintha valami kesergős hangulatot közvetítenék ezzel a sok hangulatzavaros dallal:-) Pedig épp ellenkezőleg...Legszívesebben világgá kiáltanám! :-)

Palotásy Juli - Dal a szívről



Csodálatos! :-)

Neoton - Elmentél



Ugye, hogy gyönyörű? :-)

M 7 - Valaki áttáncolt az életemen



Jaj, de csodaszépek ezek a dalok!
Elnézem ezeket a Megafaktoros műsorokat (két kiskamasszal nincs pardon), és az jut eszembe, miért nem énekel egy sem magyarul, illetve miért csak elvétve? Mikor olyan csodás kis dalaink vannak nekünk is!
Ez a kis dalocska is milyen régi, és mennyi érzelem van benne. Ja, vagy lehet, hogy itt a hiba? Ma már nem tudunk mit kezdeni az érzéseinkkel? :-)

Kellemes hétvégét kívánok mindenkinek, aki benéz hozzám! :-)

2010. november 25.

Keksz, jó sajtosan




Kisfiam nagyon szereti a sós süteményeket, pláne, ha sajtos. Az alábbi kekszecskék ilyenek, és bár amikor készült szentül fogadtam, hogy soha többé… látva, mennyire ízlett, ráveszem még magam:-)

Roppanós, finom, jól eláll (főleg, ha másnap el is fogy). A tészta elkészítése semmi, a macera az, ha az ember kis rombuszokra akarja vágni. A második adag ugyan rombusznak rombuzs volt, de kicsinek már nem volt olyan kicsi…

Hozzávalók:

45 dkg liszt, egy kocka margarin, 10 dkg sajt a tésztába, 2 nagykanál tejföl, 1 kiskanálnyi só.
A tetejére további reszelt sajt, 1 felvert tojás, köménymag, vagy pirospaprika, ami elhagyható.

A hozzávalókat gyúrjuk össze, osszuk 3 cipóba. Egyenként nyújtsuk vékonyra, kb 2-3 mm. A felvert tojással kenjük le, szórjuk meg gazdagon sajttal, ízlés szerint köménymaggal, esetleg pirospaprikával, majd derelyevágóval vágjuk kis (nagyobbacska:-).) rombuszokra. Sütőpapíron 15-20 percet pihentetve, tegyük sütőbe, és süssük, míg szép pirospozsgás lesz.
A receptet valahonnan internetről mentettem, de már nem tudom honnan…

2010. november 23.

„Nagyon édes, nagyon habos édesség”



Mit tehet az ember lánya, ha a csemeték vasárnap délben, rögtön ebéd és mosogatás után kitalálják, hogy valami „nagyon édes és nagyon habos” finomságot ennének?
Hát szétnéz az elérhető alapanyagok között, és imádkozik, hogy találjon olyasmit, ami hamar elkészül, mert már nem igazán volna kedve sütögetni. Lássuk csak… a hűtőben van tejszín, a polcon pudingok. Oké, a töltelékhez való már megvolna. Áldja meg az Istenke azt a Pennys üzletembert, aki promócióba tette a babapiskótát nem is olyan rég, úgyhogy az előrelátó anyuka vesz is belőle mindjárt négy csomaggal, így most már akad alap is.
Nagyjából kezd összeállni a kép. Első gondolat a tiramisu, ami nálunk örök imádat tárgya, de ehhez nincs mascarpone, márpedig juszt is azzal az igazi. Szóval, ha főzök egy vaníliapudingot, felverek egy kis tejszínhabot, kávéba mártogatok egy kis babapiskótát (azért némi tiramisu fíling hadd legyen) talán kialakul valami ehető. Arra gondoltam, legalább az éhes szájak felháborodását betömöm a rögtönzött édességgel, de ennél többet értem el: újabb kedvenc született, amit azóta már újra el kellett készítenem, mi több, anyukámnak is ízlett, aki köztudottan sem nem édesszájú, sem nem tejszínhabrajongó.

A nagyon édes, nagyon habos édességhez felhasználtam:
20 dkg babapiskótát (ebből kettőt elraboltak a gyerekeim) egy adag feketekávét, körülbelül 3 dl tejszínhabot, talán kicsit többet, 2-3 kanálnyi mézet, körülbelül 1 dl tejet, cukrot a vaníliapuding elkészítéséhez + fél liter tejet, az utasításoknak megfelelően, kakaót a szóráshoz.

A pudingot elkészítettem a szokásos módon, majd hideg vízbe állítva (sürgős volt, na) lehűtöttem. Közben a tejszínhabot felvertem, végül hozzáadtam a mézet, ezzel is vertem keveset. Megfőztem a kávét. A dl tejet elkevertem a meleg kávéval, ebbe mártogattam a babapiskótát, majd a kakaóval kiszórt forma aljára szépen egymás mellé, cukros oldalával felfelé, ahogy illik, kiraktam. Tetejét is megszórtam némi kakaóval. A kihűlt pudingot némi tejszínhabbal fellazítottam, ezt rákentem a piskótára. A maradék tejszínhabot is rákentem, majd a lányom többek között az édesség tetejét is megszórta kakaóval. Az asztalról letörölgettem a kakaót, sűrű ígérgetések közepette, hogy legközelebb csakis használt újságpapír alátéttel engedek segítséget magam mellé, majd ahelyett, hogy az egész édességet kissé lehűtöttem volna, engedtem a nyomásnak, és rászabadítottam kiéhezett csibéimet.
Ezután már csak elégedetten szemléltem milyen gyorsan tűnik el a várva várt „nagyon édes, nagyon habos” finomság. Arra meg gondolni sem akartam, hogy nekem ebből nem is volna szabad ennem:-)

2010. november 22.

Citromfelfújt




Régóta szemezek már a különféle felfújtakkal, ezek valahogy kimaradtak az életemből. Ráadásul nem találok amolyan rendes kis szuflé-formát, pedig ajh, de fáj a fogam rá. Ellenben kaptam ajándékba hasonlót! Nagyon megörültem neki, pláne, hogy azzal a szöveggel adták ide, hogy: „nah, hát tudom, hogy mindenfélét szeretsz kotyvasztgatni, remélem, ilyened még nincs!”. Hát, nem volt. Ezek a formák kb. háromszor olyan nagyok, mint azok a kis csini-bini formák, de lehet, hogy nekünk erre szükségünk is van:-)

Szóval az első, amit elkészítettem, a citromfelfújt lett, két okból is. Egyrészt mindent imádunk, ami citromos, másrészt ez még viszonylag egyszerűnek tűnt. Valószínűleg elrontottam, mert hamarabb nyitottam ki az ajtót, és az egész egy kicsit visszaesett, de még így is kitűnő lett. Amellett, hogy nagyon finom, a teteje omlós tésztaszerű lett, míg az alja krémes-szerű. Remélem, ilyennek kell lennie, mert nekünk nagyon bejött:-)
A következő csokis felfújt lesz! :)

Hozzávalók: 10 dkg cukor, 6 dkg lágy vaj, 3 kanál citromlé, 1 citrom héja, 2,5 dl tej, 2 tojás, 2 kanál liszt, késhegynyi só.

A vajat a cukorral kavargassuk fehéredésig. Egyenként alaposan dolgozzuk el benne a tojások sárgáját, majd a citromhéjat, legvégül a citromlevet. A langyos tejet lassan hozzáadva kavarjuk simára. A tojások fehérjét a sóval verjük kemény habbá, majd a liszttel váltakozva kavarjuk a masszához.
Egy tepsit töltsünk meg vízzel, hogy a formák háromnegyedét lepje el, majd tegyük be a sütőbe. A felfújtakat forró sütőbe toljuk, majd körülbelül 30 perc alatt süssük, míg teteje szép piros lesz.
Én meggyöntetet készítettem hozzá, nagyon egyszerűen: kimagozott meggykompóthoz, levével együtt zselatint kavartam, és felforraltam.

Ez az adag elég volt négy nagy formához.

2010. november 10.

Elgondolkodtató - egy baleset margójára



Kipörgés közben a kipufogó telement földdel

Aki ismer engem, az nagyjából már tudja, hogy nyugodt természetű ember vagyok. Ez alól kivétel, amikor az utakon agresszív sofőrt látok. Ilyenkor felszakad belőlem valami ismeretlen énem, és bevallom, néha káromkodok, mint egy kocsis. Olyan is volt már, hogy be- illetve visszamutogattam. Persze az a része is elgondolkodtató a dolognak, hogy miért tör fel belőlem ez a káromkodós-mutogatós énem, de hagyjuk a pszichológiát...
Hihetetlenül zavarnak a fegyelmezetlen sofőrök, az olyanok, akik a fenti balesetet is okozták.

Szüleimhez tartva, egy faluban piros lámpánál sorakoztunk, mivel épp burkolják az utat. A sor elindul, amikor egy furgon sofőrje úgy döntött, hogy az összes többi autós elmebeteg, és jókedvéből araszol az úton, de majd ő okosabb lesz. Azonban nem számolt azzal, hogy az előttem lévő harmadik autó be akar fordulni a saját háza elé, balra. Furgon mellettem még taposta a gázt, aztán írtózatos fékcsikorgás, majd a nagy csattanás. A szerencsétlen kisautó pörgött egyet, aztán orral behajtott az árokba. Nagyon érdekes, mert a kép, ami megmaradt bennem, az nem is maga az ütközés, hanem a törmelékek szétszóródása, valahogy úgy, mintha lassított filmet néztem volna. Nem csak én lepődtem meg, hanem az összes többi sofőr is, szerintem eltelt vagy 10-15 másodperc, mire kinyílt az első ajtó, hogy valaki segítsen kiszállni a sofőrnek, meg a mellette ülő, szerintem első negyedében lévő terhes feleségének. Ez utóbbi leült a hídpadkára, és ijedtében elkezdett sírni.



A kapunak dőlve, fekete, piros csíkos sportfelsőben a sofőr, betört a feje.

Alig indultunk el, talán 5 kilométerrel odébb, újabb piros, épp én érek oda elsőnek. Megállok, mire a mögöttem lévő autó, ugyancsak egy furgon, dudál, és kihajolva kiabál oda nekem: "Hai, domnule, porneste, da nu vezi, ca nu vine nimic?! " - Gyerünk, ember, indulj, nem látod, hogy nem jön semmi?
A kezemet kinyújtva intettem neki, hogy hajrá, menjen. El is indult, rögtön utána másik két kiskocsi. Haladtak is vagy 20 métert, ahol szembe találkoztak az ellenkező iurányból jövő forgalommal, sikeresen lezárva az utat előlük, és szép nagy dugót alakítva ki.

Az ember azt hinné, hogy legalább egy baleset látványa visszarisaztja az agresszív sofőröket, hogy legalább egy fél óráig magukba szállva elgondolkodnak azon, hogy mennyire is törékeny ez a gyatra anyagi testünk, és mennyire vékony hajszálon múlik az életünk.
Azon, hogy egyik percben még vagyunk, aztán jön egy őrült, akinek nagyon sietős a dolga, és egyszerre csak belénk rohan. Vagy ellenkezőleg: netalán mi okozhatunk sérüléseket, kárt másoknak. De nem. Az agresszív sofőr, az nem gondolkodik ilyesmin. Ha megtenné, nem történne ennyi baleset, és nem lenne ennyi értelmetlen szenvedés és elmúlás az utakon.

2010. november 8.

Rigó Jancsi



Egyszer ettem cukrászdában.
Aztán egyszer ettem egy barátnőmnél.
És a kettő nem is emlékeztetett egymásra.
A cukis kinézetre pofásabb volt, magas és derék, amolyan 90 fokos szögben vágott, tökély. A barátnőmé alacsonyabb és kissé setesutább, de életszagú-színű sütemény, tele ízzel, csokoládé illattal.
Azóta készülök elkészíteni ezt a süteményt, de mind csak halogattam. Hétvégén édesapán névnapja volt, és mivel ő imádja a sütiket, úgy döntöttem, egy nagy tálca, különféle süteménnyel lepem meg. Ehhez készült a Rigó Jancsi is, amit, mint a kardinális szeletet, máris ünnepivé varázsoltam, végül is, nagyon megfelel a karácsonyi asztalra is.
Nagyon egyszerű elkészíteni, és szerintem biztos siker. A süti díszitése itt nem annyira karácsonyi, de itthon még nem tudtam, hogy otthon elkarácsonyiasodik:-)

Hozzávalók:
5 tojásból készült, kakaós piskóta.
A krémhez: fél liter tejszínhab, 20 dkg finom étcsokoládé.
A tetejére olvasztott csokoládé.

A piskótát vágjuk ketté. A tejszínt verjük kemény habbá. Az apróra vágott csokoládét mikróban, vagy gőz fölött puhítsuk meg. Akkor jó, ha nem válik egészen folyóssá, hanem maradnak benne egészben apró kis csokikák. Kanalanként verjük hozzá a tejszínhabhoz. Tulajdonképpen ízlés dolga, ki mennyi csokoládét ad a tejszínhabhoz.
A piskótát töltsük meg, majd tetejét vonjuk be olvasztott csokoládéval. Még mielőtt megdermedne, egy késsel jelöljük ki a szabályos (?!) négyszögű szeleteket, és a csokoládét a felső piskótalappal együtt vágjuk át, hogy később ne nyomjuk össze a sütit szeletelés közben.

Kardinális szelet



Szüleimhez vendégek érkeztek Magyarországról, és pár szelet kardinálissal kedveskedtek nekik. Anyukám egészen elájult tőle, olyannyira, hogy másik héten „átugrottunk” a közeli vámospércsi „Kisvirág” cukrászdába, ahonnan az ismerősök is hozták a sütit. Magáról a hangulatos kis cukrászdáról, és nyálcsorgatós sütijeiről nem ejtek több szót, de a kardinálist megnéztem magamnak. Az én ízlésemnek túl édes-habos valami volt ez. Igazság szerint családom többi tagja sem rajongott érte, csak az anyukám. De hát neki is kell egy kicsit kedveskedni!

Így történt, hogy hazaérve nekiálltam kardinális recepteket gyűjteni. Azt azonnal láttam, hogy a fehér habbal nem lesz gond, de a sárga első olvasatra gyanús volt. Mégis elkészítettem, és ahogy gondoltam, a kukában landolt. A sárga tészta valami betonhoz hasonló állapotú és állagú valamihez hasonlított, egészen elvált a fehér habtól, és gyakorlatilag élvezhetetlen volt. A gyerekeim még elcsámcsogtak egy kevés tojáshabon, de nagyon hamar untig lettek vele, gondolom épp a tömény édessége miatt.
A süti azonban továbbra is piszkálta a fantáziám, így már módszeresebben kezdtem kutatni a recept után, de ezt az egyetlen verziót láttam mindenhol.
Ezért úgy döntöttem, kreatív leszek.

Nagyon jó húzás volt, a süti tökéletes lett, a gyerekeim lekvár nélkül felfalták az egyik rúd majd felét első este, másnap újra nekiestek, végül anyukámhoz már csak egy rúd ért el. Azonban annak legalább nagy sikere volt, így, úgy döntöttünk, hogy ez lesz az egyik karácsonyi sütink. Az ötlettől belelkesülve, máris karácsonyi hangulatot kerekítettem köré, míg lefotóztam az utolsó – pionír becs-szó, utolsó, megmentett szelet kardinálist.
Ahogy a képen látszik, a sárga és fehér anyag szimmetrikus elosztásával még akad némi gondom, pedig én igyekeztem! :-)
Na, nem baj, majd legközelebb…

A süti alap anyagain és mennyiségén nem változtattam, igaz, én a tojásfehérjéhez kevesebb cukrot használtam, így is jó lett, ellenben nem volt olyan émelyítően édes. A sárga masszába még beleadtam 2 kanál vizet is, hogy lehetőleg még könnyebb tésztává váljék.

Hozzávalók:

A fehér masszához:
18 dkg kristálycukor, 8 tojásfehérje, csipet só

A sárga masszához:
5 dkg cukor, 5 dkg liszt , 3 tojássárgája, 2 egész tojás, 1 csomag vanília, fél csomag sütőpor.

Töltelékhez bármilyen finom, enyhén savanykás lekvár, én barackot használtam.
Megjegyzés: külföldi oldalakon láttam, hogy tejszínhabbal töltik. Én úgy gondolom, hogy maga a süti olyan édes, hogy nem kívánja még a tejszínhabot is, de a nagyon édesszájúaknak talán ízlene.

A fehér tésztához a tojások fehérjét a csipet sóval verjük félkeményre, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot is, amíg a massza formázhatóvá válik, azaz, a kanállal kiemelt és visszaejtett hab egyben marad, megtartja formáját.

A sárga masszához a két egész tojást válasszuk szét. A tojások fehérjét verjük félkemény habbá, majd adjunk hozzá egyenként 2 kanál vizet. Ezután adagoljuk hozzá a cukrokat kanalanként. Amikor kemény, adjuk hozzá a sárgákat egyenként, ezzel is verjük szép, homogénné. A mixert félretéve, fakanállal forgassuk bele kanalanként a liszttel elkevert sütőport is.

Egy közepes tepsit „osszunk” kettőbe, sütőpapírból emelt fallal (két darab papír, középen összenyomkodva).


Egy elrontott kép - de azért látszik, mire gondolok:-)

Most jön a számomra legundibb rész, ezt még gyakorolnom kell:-)
A fehér masszát próbáljuk minél maszatmentesebb módon belenyomkodni egy, sarkánál (kb. 1,5 cm szélesen) kivágott tasakba. Ebből aztán húzzunk 3-3 csíkot a tepsibe. Mosakodjunk meg, majd ismételjük meg ugyanezt a sárga csíkkal is, úgy, hogy a fehér massza közé húzzunk belőle 2-2 csíkot. Mosakodjunk meg, ha még maradt a fehér masszás zacsiban, nyomjuk rá a sárga csíkra, ha nem, dobjuk el, vegyünk elő másikat (nincs ember, aki a már használt, ragadós zacsiba még egyszer belekényszeríti a maradék habot), töltsük, és húzzunk két csíkot a sárga masszára. Mosakodjunk meg, húzzunk sárga csíkot a két fehér közé, majd mosakodjunk meg, és mélyet sóhajtva tudatosítsuk magunkban, hogy már csak egy csík maradt hátra, az utolsó fehér, a középen szépen elterülő sárga csíkon.

A sütemény tetejét szórjuk meg finomra szitált porcukorral, majd lassú tűzön, azt hiszem én 150 fokon sütöttem, szárítsuk-süssük meg, amíg a teteje szép piroskás lesz.
Közben ragacstalanítsunk mindent magunk körül, és sűrűn pillantsunk a szépen növő finomságra a sütőben. A végén úgysem tudjuk majd eldönteni, hogy megsült-e már, vagy még hagyjuk, a fehér massza állaga miatt. Én a teteje után döntöttem, amikor a sárga massza, tulajdonképpeni piskóta már megsült, a fehér sárgás-piroskás volt, kivettem.

Amíg meleg ne piszkáljuk, ha kihűlt óvatosan fejtsük le róla a sütőpapírt, majd vágjuk ketté és töltsük meg lekvárral. Vágjuk vastagabb szeletkre, és fogyasszuk egészséggel:-)

Kicsit tényleg körülményes, de juszt is azt mondom, megéri! :-)

2010. november 4.

GastroBox: Hónap receptje díj:-)



Nagy meglepetésben volt ma részem, amikor emailban értesítettek, hogy a Gastrobox oldalán nekem szavazták a Hónap receptje díjat ezzel a recepttel:-)
Nagyon szépen köszönöm mindenkinek, igazán örülök! Sőt, még annál is jobban:-)

A bejegyzés a Gastroboxon itt látható róla.

Tóth Vera - Mondd, miért pont ő

Ezt a dalt ma hallottam először.Mindig is nagyon szerettem Tóth Vera hangját, de tudva, hogy milyen szerencsétlenül járt egy régi szerelmével, valahogy nagyon meghatott.
Gyönyörű dal, megmozgat az emberben néhány érzést, és ennél többet egy énekes el sem érhet.
Hajrá Tóth Vera!

2010. november 3.

Szülinapi torta 2



Unokatesók:-)
Az úgy volt, hogy egy hétig terveztem, milyen is lesz alányom tortája, aminek mindenképp köze kell legyen a lovakhoz... Aztán amikor eljött a napja, volt úgy 20 percem a kidíszítésére :-) De ez senkit sem érdekelt, engem kivéve:-)



Lányom a keresztanyukájával

Azok a valamik indák lettek volna, amik benőtték a lovacskát körbevevő kerítést:-D

Szülinapi torta :-)



Június óta fel akarom tenni, de mindig elfelejtem:-)
Fiam, szülinapjára „gusztustalan” tortát kért. Így lett kukacos a torta… Sajnos nem jött be a számítása, mert a kislányok, ahelyett, hogy „fújoztak” volna, eszméletlen jó ötletnek tartották, az amúgy sima, diós-csokoládés tortát, aminek ugye egy földkupachoz kellett volna hasonlítani:-)



A kis barátaival

Libapecsenye borsos krumplival



Hozzávalók:
A liba combjai, esetleg szárnya töve, só, bors, 2-2 szál sárga és fehérrépa, 80 dkg burgonya, 5 dkg vaj.

Elkészítése:
A combokat vízben tegyük fel főni, zöldségeljük be, és mint a húslevest, kezdjük el főzni. Amikor a hús félig megpuhult, szűrőkanállal szedjük ki, és csepegtessük le. Egy tűzálló edényt zsiradékkal kenjünk ki, fektessük bele a húsokat, majd toljuk be a sütőbe, ahol 30-35 perc alatt süssük szép ropogósra. Közben a burgonyát sós vízben főzzük ki, majd a vajjal törjük darabosra. Fedő alatt, egy ruhával letakarva hagyjuk saját gőzében érni, míg a hús elkészül. Tálaláskor a krumplit frissen tört borssal szórjuk meg, savanyúsággal kínáljuk.

Sütőzacskóban sült libamell



Hozzávalók:
Egy liba melléről levágott hús, a pácléhez 2 dl olaj, só, bors, 1kanál mustár, néhány babérlevél, 2 cikk fokhagyma, aki szereti rozmaring, egy kg fehérkáposzta, körülbelül 20 dkg vöröskáposzta, cukor, ecet.

Elkészítése:
A húsról távolítsuk el a bőrt, ezt süssük ki a zsiradékkal. A pácléhez valókat keverjük össze egy tálban, helyezzük bele a húst. Alaposan letakarva, másnapig tegyük hűtőbe. Az sem baj, ha két éjszakát is pácolódik.
Másnap, a húst emeljük sütőzacskóba, a páclevet öntsük hozzá, a zacskót megszurkálva toljuk be a sütőbe. Addig süssük, míg a hús, nyomásra ellenáll, körülbelül 40-50 perc. Ekkor vágjuk le róla a fóliát, és tegyük vissza 5-10 percre, hogy a teteje szépen megpiruljon. Közben a káposztát gyaluljuk vékonyan le. Kavarjuk el forró zsiradékban, majd megsózva, fedő alatt pároljuk készre. Figyeljünk rá, hamar leég. Amikor megpuhult, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, majd később annyi ecetet, ami enyhén megsavanyítja. Forraljuk fel, kavarjuk meg néhányszor, majd vegyük le a tűzről. A közben kisült húst 10percig hagyjuk hűlni, ekkor vágjuk szép szeletekre, a párolt káposztával kínáljuk.

Ludaskása



Hozzávalók:
1 liba zúzája, mája, ha szeretjük szíve, esetleg a szárny középső része, kisebb darabokra vágva, 1 hagyma, 1 kisebb répa, zsiradék, paprika, só, bors, pirospaprika, a körethez 40 dkg rizs.

Elkészítése:
A májat áztassuk ki, majd vágjuk kisebb darabokra. Ugyanígy tegyünk a szívvel és a zúzával is. A hagymát vágjuk apró kockákra, zsiradékban futtassuk meg, dobjuk hozzá a kis kockákra vágott paprikát, együtt kavargassuk, míg a paprika is megdinsztelődik. Ekkor adjunk hozzá egy kiskanálnyi pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, és rakjuk bele a húsokat. Fedő alatt, nagyon gyenge tűznél főzzük, közben figyeljük, valószínűleg kétszer, háromszor utána kell tölteni kevés vizet, míg minden megpuhul. Közben a rizst vízben főzzük ki. Van, aki nem külön készíti, hanem a húst vízzel felöntve rászórja a rizst, és együtt párolja készre. A megpuhult húst és a leszűrt rizst kavarjuk össze, együtt főzzük néhány percig.
Savanyúsággal kínáljuk.
Jellegzetes Bihar-megyei lakodalmas étel, ahol délben, gulyásleves után tálalják.

Aprólékleves



Hozzávalók:
A liba csontos részei, a „koldusernyő” amely a hátnak az a része, amelyen a sok kis csontocska található, a lábak, a szárnyvég, esetleg a nyaka, feje, 3 szál sárgarépa, 2 fehérrépa, 2 szelet karalábé, 3-4 szem burgonya, fél kg. káposzta, só, bors, majoránna, petrezselyemzöld. A tálaláshoz tejföl. A levesbetéthez 6 kanál liszt, egy tojás.

Elkészítése:
A csontos részeket vágjuk kisebb darabokra, majd vízben tegyük fel főni. A zöldségeket pucoljuk meg, a répákat karikázzuk, a karalábét vágjuk kis kockákra. A káposztát gyaluljuk vékonyra, majd mindezt adjuk a leveshez. Lassú tűzön, fűszerezve főzzük, a végén húsleves tisztaságúnak kell lennie. Közben a lisztet kavarjuk ki a tojással, dobjunk hozzá csipetnyi sót, ha túl kemény lenne, adjunk hozzá kevés meleg vizet. Amikor a levesben az összes hozzávaló megfőtt, a galuskát szaggassuk a leveshez, szórjuk rá az apróra vágott petrezselyemzöldjét, és a friss majoránnát. Ha szárított fűszert használunk, azt valamivel előbb tegyük a levesbe. Forraljuk fel, forrón, fehér kenyérrel, csípős paprikával kínáljuk.

Töltött libanyak



Hozzávalók:
1 liba nyakbőre, 10 dkg darált hús, 5 dkg libamáj, 2 szelet szikkadt kenyér, 1 tojás, egy kis fej hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, ízlés szerint más zöldfűszerek: majoránna, petrezselyemzöld.

Elkészítése:
A liba nyakáról húzzuk le a bőrt, a vékonyabb végét vastag tűvel varrjuk be. Enyhén sózzuk be, tegyük hűtőbe felhasználásig. A darált húshoz adjuk a beáztatott kenyérszeleteket, a tojást, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, de ne számítsunk rá, hogy a nyak maga is sós egy kicsit. A hagymát vágjuk apróra, zsiradékban futtassuk meg, kaparjuk hozzá a májat és süssük készre. Ha szeretjük, ekkor kavarjuk hozzá a zöldfűszereket is. A májas hagymát kavarjuk hozzá a darált húshoz, alaposan dolgozzuk ki. Ezzel a masszával, egy kiskanál segítségével töltsük meg a nyakat. Ha a töltelék kevésnek bizonyulna, főzzünk hozzá egy kemény tojást, vágjuk apró kockákra, és kavarjuk a húshoz. A megtöltött nyak felső részét is varrjuk be. Egy edényben tegyünk vizet forrni, ebbe óvatosan emeljük bele a nyakat, lassú tűznél főzzük, 10-15 percig. Erre azért van szükség, hogy a bőr megfőjön, másképp sülés közben megkeményedne. Szedjük ki a vízből, és hagyjuk kihűlni. Ezután bő, forró olajban süssük minden oldaláról szép pirosra. Csak azután szeleteljük, ha már kihűlt. Vegyes salátával, nyers lilakáposzta salátával kínáljuk.