Moldvai bőségtál

Hozzávalók:
20 dkg füstölt szalonna, 50-50 dkg hús és pikáns, fűszeres kolbász, 2 nagyobb hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, 1 bögre máléliszt, 15-20 dkg sós túró.

Elkészítése:
A szalonnát vágjuk vékony gyufaszálnyi vékonyságúra, süssük ki. A zsírjában pirítsuk meg a kockára vágott hagymákat, ha szükséges, adjunk még hozzá zsiradékot. Engedjük fel fél dl vízzel, majd süssük zsírjára, így szép, szaftos szószt kapunk a végén. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott húst, fedő alatt, kevés vízzel főzzük, míg megpuhul. Közben a kolbászt kevés zsiradékban süssük ki, a málét két bögre enyhén sózott vízben főzzük ki. Tálaláskor halmozzuk a málé mellé a húst és a kolbászt, szórjuk meg a túróval. Savanyúsággal kínáljuk.

Egyszerűen gyönyörű!

Kapros galuska gombapaprikással

Ma olvastam először a kapros galuskáról, és azonnal megtetszett az ötlet. A régi kis szakácskönyvben gombapaprikással ajánlják, és mivel azt mi is nagyon szeretjük, így már el is készítettem. Nagyon finom lett! :-)

Fél kg gombából készült a paprikás, ehhez egy fej hagymát megdinszteltem kevés olajon, pirospaprikával elkavartam, majd felöntöttem kevés vízzel. sóztam, borsoztam, majd a felszeletelt gombát hozzáadtam, és addig főztem, míg elkészült. Ekkor két kanál tejfölt elkavartam egy púpos kanál liszttel, majd egy kevés paprikás levelet merve hozzá simára kavartam. Ezzel felrottyantottam, és már kész is.
A galuska a szokásos módon készült, annyi különbséggel, hogy apróra vágott kaprot is kavartam hozzá.
Mától ez az étel is bekerült a család kedvencei közé.

Erdélyi Konyha előfizetés

Itt: magyarországi előfiztés

Magyarországon az Erdélyi Konyha!

Sokszor és sokan érdeklődtek tőlem, és az Erdélyi Konyhás lányoknál is, hol lehet megrendelni a gasztromagazinunkat? Örömmel hallottam a hírt, hogy mostantól minden magyarországi postahivatalban előfizethető! :-)

Remélem nem az elfogultság beszél belőlem, amikor azt mondom, hogy igazán szép és tartalmas lett az új, májusi lapszám. Varga Károly, a Corvin kiadójának, érzelmekben gazdag vezércikke után jobbnál jobb tavaszi receptek, aktualitások várják a kedves olvasót. Úgy, mint tavaszi levesek, saláták, tavaszi tekercsek, csábító epres finomságok, magyaros ízek, wokban készült ételek sorakoznak szép egymásutániságban, de pár jó ötletet is találunk a maradék felhasználását illetően.

Vegetáriánus és gyerekrecepteket olvashatunk, ez utóbbit egy most debütáló rovatban, a Gyerekkonyhában. Ízletes, sós muffinok következnek, majd megismerkedhetünk Tündérkertünk ajándékaival, illetve jó ötleteket kaphatunk arra vonatkozóan, hogy mit is főzzünk mára, illetve milyenek is azok a bizonyos svájci sajtok.

Új rovatok is bekerültek a megújult, megszépült magazinba, így Edóka Karcsúsító ételeivel fogyhatunk, illetve az Egészségünkre! rovatban szembenézhetünk civilizációnk egyik legnagyobb problémájával, a cukorbetegséggel.
Megtudhatjuk, hogyan kell bárányt sütni, igazi házi sütiket készíteni, valamint azt is, mit üzennek a csillagok májusra. Kikapcsolódásként elolvashatjuk Galagonya legújabb kalandját, a tükörtojás ezotériáját, illetve a II. Gyulai Kolbász-és sódarmustráról készül rövid riportot is.

Az ERDÉLYI KONYHÁT júniustól ELŐFIZETÉSBEN terjeszti a

Magyar Posta Zrt. Hírlap Terjesztési Központ

Előfizethető az ország BÁRMELY postáján, a hírlapot kézbesítőknél,

valamint megrendelhető:

e-mail-en: hirlapelofizetes@posta.hu

és telefonon 06-80/444-444 az ingyenes zöld számon.