2011. január 30.

Liebster díj újra:-)


Már egyszer megkapni is öröm, de, hogy alig pár nap után másodszorra is gondolt rám valaki, nagyon megörvendeztetett:-)
Köszönöm szépen Zitának, a Zitazamat bloggerének a díjért! :-)

A díjjal most is szabályok járnak:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Öt kedves blog-kollégának szeretném tovább adni a díjat, kialakított sorrend nélkül.

Katalin blogja, a Mindenféle, amilyen ÉN vagyok tagadhatatlanul egyik kedvenc blogom, tele érzelmekkel, gondolatokkal, amelyeket kedvesen továbbít az olvasói számára.

Ivan Holczer oldala is nagyon kedves, a Van képem hozzá , mert nagyon szívesen nézelődöm életszagú képei között, mikor kikapcsolódásra vágyom, és akinek ráadásul cicája kiköpött Jácint úr:-)

Györgyi oldala maga a nyugalomsziget számomra. Sok-sok verssel, idézettel, szép képekkel és gondolatokkal. Gyakorlatilag az ő blogja 100%-ban az, amit én már rég meg szeretnék valósítani…

Anit, az Anihamin oldalon azért szeretem, mert ugyanúgy szívügye a vidéki ízek megismertetése (is), mint nekem:-).

ED Ferenci A mi török konyhánk bloggerének oldalán pedig első kézből ismerkedhetünk meg olyan török ínyencségekkel, melyekkel amúgy ritkán találkozik az ember. Igaz, elég régi az utolsó bejegyzése a blogon, de ettől függetlenül a tartalom mindenképp megérdemli a Liebster-díjat részemről.

Nagyon jó munkát, és sok-sok élvezettel töltött blogolós időtöltést kívánok minden kedves blogtársamnak! :-)

2011. január 27.

Menü :)

Már sokszor gondoltam rá, hogy felteszek néhány komplett menüt a blogra, de aztán ez mindig elmarad valamiért. Most végre összekaptam magam, és lefotóztam az ételeket. Sajnos egy kicsit meglátszik a képeken, hogy gyerekeim már sürgettek… de legközelebb előbb jól lakatom a sok éhes szájat:-)

Tegnapelőtti menünk tehát:
Póréhagymaleves sajtos vajgaluskával
Tepertős krumplipuliszka
Almás, mákos pite



A pórés leveshez felhasználtam:
2 kisebb próéhagyma fehér részét, egy kisebb zellert, sót, borsot, csipetnyi gyömbért. A sajtos galuskához 5-5 dkg grízt és vajat, 4 dkg reszelt sajtot, 1 tojást, sót.
Először elkészítettem a galuskát. A tojást felvertem kis sóval, majd hozzádolgoztam a többi anyagot. Egy lágyabb masszát kaptam. Félre tettem, míg a leves megfőtt. Eddigre a massza bíztatóan megdermedt. A leveshez kevés vajon megpirítottam a vékonyra vágott hagymát, hozzádobtam a lereszelt zellert. Sóztam, csepp borsot és gyömbért adtam hozzá, majd puhulásig főztem, nem túl sok vízzel, jgy egyfajta krémes állagot kapott. Épp csak belelógattam a botmixert, nem akartam nagyon pépesre törni.
Egy edényben enyhén só vizet tettem forrni, ebbe szaggattam a galuskákat, majd lassú tűzön hagytam megfőni. Nem szabad sem erősen lobognia, sem gyöngyözni, mindkét esetben szétfő a galuska. Leszűrtem, majd hozzáadtam a leveshez.
Szerintem nagyon finom.



A tepertős krumplipuliszka gyerekkorom íze és illata, nagymamám készítette télen, disznóvágás után, amikor a szép tepertő már elfogyott, és megmaradt a törmelék.
Még sosem mértem le miből mennyi kell, de úgy egy kilónyi krumplihoz, jó félmaréknyi tepertő dukál, persze ízlés kérdése.
A krumplit főzzük puhára, majd törjük meg. Egy szép nagy fej hagymát kockázzunk fel, majd zsiradékon süssük szép pirosra. Vegyük le a tűzről, azonnal szórjuk meg piros paprikával.
A tepertőt daráljuk le, kavarjuk a krumplihoz, a hagymával együtt.
Tálaláskor valamilyen savanykás dologgal kínáljuk, mamám szilvakompóttal adta, számomra ez az igazi íz.



Az almás-mákos pitére innen fájdult meg a fogam.
Nagyon könnyű volt elkészíteni, és nagyon könnyen köddé is vált…
Mivel a receptben azt írja, a tésztának pihenni kell, ezt gyúrtam be legelőször, még a leves ellőtt. Betettem a hűtőbe, majd amikor már minden főtt, elővettem, és elkészítettem.
Szükségem volt:

A tésztához: 30 dkg liszt, 17,5 dkg margarin, 1 kanál cukor, csipet só, 6 kanál hideg víz.
A töltelékhez: 1 kg alma, 15 dkg cukor, fahéj, kb 1 dl. mák, morzsa, baracklekvár.

A tésztához valókat összegyúrtam, míg a kezemről szépen elvált a tészta. Először úgy tűnik, nem fog összeállni, de végül is nagyon szép kis tészta lesz. Letakarva hűtőbe. Az almákat meghámoztam – kissé régiek voltak már, ezért is kerestem almás receptet, a héjuk már fonnyadt volt. De a friss almát nem hámoztam volna meg. Megszórtam a cukorral, félretettem.
Mikor a tésztát kivettem a hűtőből, az almát kinyomkodtam a levétől. Egy piteformát kikentem vajjal, majd a tésztát két részre osztva, az elsőt, amit egy kissé nagyobbra hagytam, kinyújtottam. Kibéleltem vele a formát. Az alját megkentem lekvárral, majd jól megszórtam morzsával. Eredetileg kekszmorzsa kellett volna hozzá, kekszem volt is itthon, csak darálni nem volt kedvem. De a morzsa szerintem semmit sem rontott az ízén. Ezután megszórtam a mákkal, majd újra morzsával. Utálom a szalonnás, átnedvesedett tésztákat. Erre halmoztam az almát, megszórtam fahéjjal, és na persze, hogy morzsával. Ezután befedtem a másik rész, kinyújtott tésztával. A széleket visszahajtottam. Lekentem tojással, villával megszurkáltam, majd közepes tűznél kisütöttem.
Langyosan már szépen szeletelhető. Nagyon finom.

2011. január 24.

Liebster blog díj


Gesztenye receptjei és Bonbon mániától érkezett ma egy díj, amivel kezdő, de annál lelkesebb blogolók örvendeztetik meg egymást:-)

Köszönöm szépen, hogy rám is gondoltál!:-)

A díj továbbadásának szabályai:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Végül megnevezek öt személyt, akiknek szívesen járok vissza webws naplójára olvasgatni, nézelődni. Fogadjátok szeretettel! :-)

Anikó kedves blogja, a Zsanuária, AUTUMN blogja, a Kutya és konyha,
Az otthon ízei, Nea tolmácsolásában,
Emi nagyon kedves, és szép új ruhába öltöztetett blogja, a Sütök, főzök... néha megmutatom,
végül Citromhab, azonos nevű látványos blogja.

Nekibuzdulva!



A jó öreg Dáciával:-)Majd 20 évvel ezelőtti kép:-)


Autumn oldalán, egy nagyon jó kis pillanatmegörökítés részese lehettem. Nem tudom miért kötöttem össze egy saját élménnyel, de most ezt ki kell írnom:-))

Egy esős, kellemetlen nyári nap sok-sok bosszúsága mellett dugóba kerültem. Magamban morogtam – bár lehet több volt ez annál, amikor a szemem sarkából észrevettem, hogy a sofőr hevesen hadonászik. Odanézve láttam, hogy valami szárnyas bogárral küzd nagyon elszántan, komoly képpel, szótlanul. Olyan esetlen volt, hogy hangos nevetésben törtem ki, és azonnal eszembe jutott egy leánykori emlékem, amikor apukám Dáciája lerobbant valahol két falu között. Ezzel még nem volt különösebb gond, ahogy mondani szokták, az a jó a Dáciában, hogy egy csavarhúzóval is meg lehet javítani. Azonban épp egy trágyadomb mellett álltunk le, amit nyilván épp szétszórni készültek a földön. Körülbelül egy fél perc alatt megtelt a kocsi léggyel, ennyit még soha életemben nem láttam. Az esemény csúcspontja az volt, hogy anyukámmal a hasunkat fogva nevettünk, míg apukám odakint hadakozott a siserihaddal. Attól, hogy milyen jól szórakozunk rajta, csak még dühösebb lett, amitől viszont mi szó szerint nevetőgörcsöt kaptunk. Tudom, nem volt túl szép dolog, de annyira lehetetlen helyzet volt, hogy nem bírtunk osztozni apukám dühén.
Később persze már ő is nevetett, de azért pár kilométeren át még motyogott valamit az együttérzésről…

Nosztalgia bőrsajt és kocsonya




Azért nosztalgia, mert évek óta nem eszem, de az illata ma is visszaröpít gyerekkoromba, amikor kisebb szertartás kötődött a bőrsajt megvágásához. Annak idején nagyszüleim még egy disznót vágtak évente, nagy esemény volt ez szűkebb családunkban. A kocsonya és a bőrsajt pedig valóságos ínyencség volt számomra. Előbbit rögtön a disznóvágás utáni napon megfőzték, benne a bőrsajtot.

Még emlékszem nagymamámra, aki órákat töltött a vékony csíkokra vágott bőr „kimosásával”, amit addig áztatott, nyomkodott forró vízben, amíg semmi „bőr” szaga nem maradt. Az ugyancsak nagyon sok lében megmosott, megkapart disznólábbal és füllel feltette főni. Sok fokhagymát vágott hozzá, megszórta szemes borssal,pirospaprikával és lehúzta a spór szélére, hogy lassan, gyöngyözve főjön, különben nem lett szép tiszta a leve. Sok időbe telt, míg megtanultam, hogy a sóval vigyázni kell…




Amikor megpuhult a hús, és levált a csontról, elkészült a kocsonya, ami akkor sikerült jól, ha a leve „ragadt”. Ehhez nagymamám a mutató és középső ujja közé vett pici levet, s mintha száraz levelet morzsolt volna, addig dörzsölgette, míg a két ujja kezdett összeragadni. Nagy szégyen volt ám a remegős kocsonya… Akkor az igazi, ha megáll a késen, mondogatták.

Ekkor leszűrte a húst. Gyerekkorom óta nem eszem, mivel egy alkalommal igen megrontottam a gyomrom a frissen kifőtt, forró bőrrel, azóta rágondolni sem bírok, kocsonyának is csak a leve megy...
Ekkor került elő a bőrsajthoz való disznó gyomor, amit a disznóvágás napján, alapos kimosás után sóval vastagon bedörzsölt. Másnap a sóval dörzsölgetve megszabadította a belső kérgétől. A frissen főtt bőrt és szétfőtt húst beletömködte, majd a két végét bevarrta. A kocsonyalét szétosztotta, annyit hagyott csak, amennyiben feltette a bőrsajtot főni. Azt már nem tudom mennyi ideig kell főzni, pedig anyukám is elkészíti még – bár már nagyon lázong ellene, apukám ragaszkodik hozzá. Gyakorlatilag ő az egyetlen a családban, aki szereti. Miután a bőrsajtot kiemelte mamám, egy fedőre fektette, majd valami lapossal befedte, hogy formát kapjon. Talán másnapig kell hagyni, majd felfüstölni.



A kocsonyalét aztán tányérokra szétosztva bevittük a „hideg” szobába, ahol nem laktak a nagyszüleim, és onnan, mint a kincset hordoztuk ki egy-egy jóízű lakmározásra.
Gyerekkoromban a bőrsajt megvágása mindig olyankor esett meg, amikor hazamentünk nagyszüleimhez. Nagyon szép emlék ez, most is illat és íz kavarog bennem, annak ellenére, hogy már nem szeretem.
Mifelénk bevett szokás volt, hogy a kéménybe akasztották a bőrsajtot füstölődni. Emlékszem, egyik évben hogy, hogy nem, de leszakadt a bőrsajt. Sajnos arra már nem tudok visszaemlékezni, hogy mi lett a sorsa, de azt tudom, hogy nagy volt a felfordulás…

Gasztrohoroszkóp - Nyilas



Pörög mellette az élet, sok barátja és nagy rokonsága van. A gasztronómia előkelő helyet foglal el életében. Konyháját sosem a látszat kedvéért rendezi be, elvárása, hogy minden kéznél legyen, de ne legyen kéz alatt, így szívesen pakolja meg a polcokat, a falat mindenféle konyhai kellékkel. Egyetlen felesleges dolgot sem tárol, ennek ellenére egy kicsit rendetlen. Ételei különleges egyvelege a hagyományos és a modern konyhának, ezért sokszor merőben más kerül ki a fazékból, mint azt az eredeti recept megkívánná. Széles ismeretségi köre miatt sokszor fogad vendégeket, ha váratlanul meglepik, a kevésből is nagyszerű ételt készít. Nagyon figyelmes házigazda, egészen biztos, hogy sokkal több ételt készít, mint amennyit fogyasztanak. Vendégeinek, távozásakor a maradékot elcsomagolja. Vendégként kedveli a pompás lakomákat, de nem méregdrága ételekre vágyik, inkább változatos, ízletes vacsorára számít.
Fűszerek közül elsőbbségben részesíti a leveles fűszereket, mint a petrezselyem, a majoránna, a tárkony, a kapor, de előszeretettel használ fokhagymát, ritkábban gyömbért.
Gyógynövénye az ókori nép körében a boldogság szimbólumaként emlegetett majoránna. Szüksége is volna erre, hiszen hajlamos arra, hogy kiterjedt közösségi élete ellenére magányba burkolózzon. Magas vérnyomástól szenvedők kerüljék teaként való felhasználását. Citromfűvel, kamillával 1:1 arányban nyugtató, idegcsillapító hatású.

A 2011-es év szellemisége

A tőle megszokott lendülettel kezd az évnek, energiája most is kifogyhatatlannak tűnik. 2011-ben egy kicsit színesebben látja a világot, mint máskor, így hangulata sokkal jobbnak ígérkezik. Elérkezett addig a pontig, amikor úgy érzi, változásra vágyik, de sajnos nem sok lehetősége adódik majd arra, hogy kiszálljon, túl sok dolgot tart a kezében egyszerre ahhoz, hogy mindet felrúgja. Munkájában előfordul majd néhány vita, amit ő egyszerűen lezár azzal, hogy nem hajlandó lekicsinylő veszekedésbe belemenni. Ettől ellenfele még dühösebbé válhat, és megpróbálhat ellene áskálódni. A Nyilas higgadtsága azonban meggyőzőbb, így valószínűleg csak kellemetlenségektől kell tartania, komolyabb következményekkel nem kell számolnia. A házas Nyilas egy kissé unalmasnak tartja az egyforma hétköznapokat, így kedvesét előzetes figyelmeztetés nélkül különféle helyzeteke lé állítja, és csalódott lesz, ha az nem szívesen vesz részt azokban. A magányos Nyilasnak nem akaródzik társat keresni, akkor sem, ha néha hiányzik neki egy megértő partner. ha nem változtat, magányos év elé nézhet, ez pedig sajnos sokszor jár lehangoltsággal.

Nyilas-menü:
Erdélyi húsgombóc-leves
Svéd fasírt szalmakrumplival és erdei gyümölcs öntettel
Rigójancsi

Gasztrohoroszkóp - Halak



A kicsi konyhákat részesíti előnyben, a túl nagy térben ugyanis elveszettnek érzi magát. Kínos rendben tartja a dolgait, sok idejét elrabolja a takarítás, ugyanakkor másik Halak énje sokszor nézi tétlenül a felgyülemlő teendőket. Szeret főzni, de szüksége van egy ihletre, ami jöhet egy mutatós recept képében, de akár a szomszédasszony lelkesedéséből is, egy új, sikeres recept kipróbálása után. A már családos Halak számára elég, ha családja jó étvágyát látja, és máris azon töri a fejét, mi legyen a másnapi menü. Szívesen készít zöldséges ételeket, a húsokból kerüli a vöröset, inkább csirkét, halat választ. Vendégségbe menni nála mindig élvezet, igaz, a hangulat csak ritkán növi ki a társaságot, de mindig nagyon kellemes, otthonias légkör várja a meghívottakat. Nem főz sokfélét, de az alaposan összeválogatott fogások után senkinek nem marad hiányérzete. Szeret nassolni, de nem nagy rajongója a krémes, habos süteményeknek, inkább kekszeket, aprósüteményeket készít. Vendéglátói számára mindig kitalál valamilyen meglepetést, amivel leveszi őket a lábáról. Ilyen vendéget kíván magának mindenki, jó modorú, csendes, de minden ételt megdicsér, udvariasan elismeri a házigazda munkáját. Vigyázzon, néha hajlamos túlzásokba esni, ne ismételje el ugyanazt a bókokat többször.
Gyógynövénye a bíbor kasvirág, mely erősíti az érzékeny Halak immunrendszerét, így véd a vírusfertőzések és a gyulladások ellen.

A 2011-es év szellemisége

A Halak számára igen kellemes év kezdődik, amikor szerettei, de még környezete is figyelmes lesz vele. Ha nem vigyáz, egy idő után ez természetessé válik, és azon kapja magát, hogy rosszul esik, ha valaki nem tesz kedvére. Ne feledkezzen meg a viszonzásról sem, szeretteinek jól fog esni a kedveskedés, amihez a Halak jól ért. Lepje meg őket, szervezzen közös programokat, így mindenki elégedett és boldog lesz. Munkahelyén legyen őszinte, és nyíltan kérdezzen rá a dolgokra, így megkönnyíti saját dolgát, valamint azokét is, akik önnel együtt dolgoznak. Csendes év lesz munka szempontjából, nagyszerű kommunikációs készsége pedig segíti abban, hogy könnyedén vegye az esetleges konfliktusokat. A házas Halak kapcsolata megerősödik, társa örömmel veszi érdeklődését, őszinteségét. A kapcsolatban élő Halak egyik része szorosabb, mélyebb kapcsolatra vágyik, míg a másik fél az elkötelezettségektől. Ha biztos benne, hogy kedvesével szeretne családot alapítani, ne fontolgasson túl sokat, de ha még nem bizonyosodott meg erről, ne siessen el egy ilyen komoly lépést, adjon még időt magának, hogy hozzászokjon a gondolathoz.

Halak-menü:
Paradicsomleves húsgombóccal
Rántott sajt rizibizivel, friss salátával
Lekváros linzerkarikák

Gasztrohoroszkóp - Vízöntő




Nem híve a babrás, időigényes főzésnek, bár szeret a konyhában tevékenykedni, szívesebben készít egyszerű ételeket. Szeret enni, a zöldség és a gyümölcs állandó vendég nála, melyek azért általában valamilyen húsétel kiegészítői. Leveses, ha egy második fogás készítésére már nem marad ideje, kedve, biztos, hogy levest akkor is készít. Nagyon kedveli a salátát minden formájában, desszertként sokszor készít gyümölcssalátát. Az evésre nem szeret sok időt szánni, kivéve, ha van kivel társalognia közben. A vendégségeket sem a menüért, hanem a társaságért kedveli. Ha vendégeket hív, mindenkinek szeretne kedvére valót készíteni, így többfélét is főz. Amikor ő megy vendégségbe, nagy örömmel veszi az előételeket, a falatkákat, mivel ezeket igencsak kedveli. Kedvenc fűszere a lestyán, a petrezselyemzöld, a tárkony, desszerteknél a kakaó, mivel mindent szeret, ami csokoládés.
Főzési kedve legalább olyan változékony, mint hangulata, megesik, hogy napokig kerüli a főzést, aztán egy egész napot tölt a konyhában, és telefőzi a hűtőt különféle ételekkel, amiket később aztán csak elő kell szednie és felmelegíteni.
Gyógynövénye az ezerjófű, amely a méreganyag felhalmozódásra és víztúlsúlyra hajlamos Vízöntő szervezetét felszabadítja. A jegy jellegzetes panaszai a puffadás, a máj és epebántalmak, a reggeli émelygés, mindezekre nagyon jó hatással van a gyógynövény teája. Gyomor vagy bélfekély estén a tea fogyasztása tilos.

A 2011-es év szellemisége

Rajta múlik, milyen lesz az új éve, ugyanis saját hozzáállása határozza meg, hogy egy kellemetlenséget sikeresen megold, vagy még jobban elkedvetlenedik miatta. 2011 jó alkalom lesz arra, hogy eddig magával cipelt terhét levethesse, de ezt leginkább neki kell akarnia. Munkahelyén különösebb változásokra ne számítson, kreativitása miatt azonban dicséretet kaphat, ami tovább ösztönzi, és meghozza a kedvét a munkájához. Az elmúlt év sokszor tette próbára türelmét, ez még benne maradt, így meg kell tanulnia elnézőbbnek lenni. A családos Vízöntő figyelmesebb, kedvesét minden jóval elhalmozza. Párjával is legyen türelmes, mert mindent elronthat ha nem fordít elég figyelmet rá. A magányos Vízöntő túl gyanakvó, így akár a kínálkozó alkalmakat is elszalaszthatja. Legyen merészebb, ne feledje, aki nem mer, az nem nyer. Ugyanakkor legyen óvatosabb, hiszen nyíltságával, őszinteségével megpróbálhatnak visszaélni, és kihasználni, hogy nem tud nemet mondani. Ha sikerül megtartani az egyensúlyt, jó döntéseket hoz majd, melyek nem csak a 2011-es, de a későbbi éveket is pozitívan befolyásolják majd.

Vízöntő-menü:
Sonkás zöldbableves
Grillcsirke salátával
Rumos csokoládétorta

Gasztrohoroszkóp - Bak



Talán ő az a jegy, aki nem szívesen főz, de ha mégis fakanalat ragad, asztalára különleges ételek kerülnek. Az amúgy hagyománytisztelő Bak szereti a kifejezetten különc ételeket, érdeklődik az ázsiai konyha iránt, még az általában került fűszereket, mint a kurkuma, koriander és csillagánizs is szívesen használja. Az egyszerű ételek híve, a félnapig tartó főzőcskézést nem neki találták ki. Szívesen vásárol félkész ételeket, hűtőjében általában mindig van némi vésztartalék ezekből. Nem szívesen sütöget, így desszertként is gyorsan készülő finomságokat készít. Ha vendégei jönnek, azok már előre számítanak rá, hogy egy újabb, különleges, gazdag menüsort kóstolhatnak végig. A vendégek fogadásával már akadhat némi gondja, hiszen ő nem az a típus, aki lesi minden kívánságukat, többször is kijelenti, hogy érezzék magukat otthon. Ezt néha oly mértékben komolyan is veszi, hogy ha valaki esetleg sót kér, közli melyik polcon találja a konyhában… vendégként is eszerint az elv szerint viselkedik, és nem érti, ha valaki felháborodik azon, amiért kiszolgálja magát.
Gyógynövénye a galajfélék. A Bak egyik kényes pontja a bőre, mely fáradt, petyhüdt és barnás árnyalatú lehet. Hölgyek tejoltó galajból, urak közönséges galajból készítsenek forrázatot, langyosan mosogassák vele érzékeny bőrfelületüket. A ragadós galaj teája tisztítja a vesét, mely ugyancsak nagyon jót tesz a veseproblémákra hajlamos Baknak, egyben csökkenti az idegességi alapú vérnyomást is.

A 2011-es év szellemisége

Az általában panaszkodós Bak számára egy olyan év kezdődik, mely során többször is elégedettség lesz úrrá rajta. A munkája ugyan sokszor fárasztja majd, de ha hajlandó beilleszkedni a csapatszellembe, nagy eredményeket érhet el, ráadásul kollégái véleménye is megváltozik az amúgy félrehúzódó Bakról. Toleránsabb és engedékenyebb lesz, a másokkal való jobb kapcsolat pedig saját életében is megnyugvást hoz. Az időnkénti kellemetlenségek fölött is könnyebben átsiklik, nem emészti magát fölöslegesen. Nem árt, ha odafigyel, és nem dobja egészen a lovak közé a gyeplőt, mert akadhatnak, akik kihasználják lazaságát, és megpróbálják rávenni olyasmire is, amihez semmi kedve nincs. Ilyenkor mondjon bátran nemet, ne féljen a következményektől, a tiszta szándékkal közeledők emiatt nem fognak megharagudni. A házasságban élő Bak partnere nagy örömmel veszi párja változásait, kapcsolatuk a szó szoros értelmében újjászülethet. Használják ezt ki, és töltsenek minél több időt egymással. A magányos Bak jó eséllyel indul párt keresni, a már működő kapcsolatok pedig komollyá válhatnak 2011-ben.

Bak-menü:
Bogyós gyümölcsleves (málna, szeder, stb.)
Borjúpaprikás kuszkusszal, savanyúsággal
Diókrémes sütemény

Gasztrohoroszkóp - Skorpió




Túl elfoglalt ahhoz, hogy sok időt töltsön a konyhában. Sem a főzés, sem a nagy közös étkezések nem mozgatják meg, és bár nagyon jó házigazda, nem szereti a nagyhangú társaságokat. Vacsoravendégeit jó ízléssel összeválogatott ételekkel, könnyű, finom fogásokkal várja. Szereti az eleganciát, így előszedi legértékesebb étkészletét és kristálypoharait. Nála egy kicsit úgy érzi az ember magát, mintha kisebb fejedelmi lakomát ülne. A vacsorát maga készíti el, hozzáértéssel és könnyedén főz, a legapróbb részletekre is figyel. Vendégségben nagyon illedelmes, eleganciája itt is kiütközik. Otthon hamar készülő, egészséges ételeket készít, elve, hogy a gyorsétkezdei ételek egészségtelenek, így az egész családnak saját készítésű uzsonnát csomagol. Kifejezetten élvezi az új ízeket, szívesen gyűjt érdekes recepteket, melyeket aztán csak ritkán készít el.
Kedveli a könnyed illatű fűszereket, mint a vanília, a citromhéj, a fahéj, a bazsalikom. Nem szereti a túl sok fűszert egy ételben, így általában egyetlen fűszert használ.
Gyógynövénye a csalán, mely a pedáns Skorpiót kívül-belül átmossa, felélénkíti. A növény fiatal leveleit arcgőzöléshez használja, melyek összehúzzák pórusait. Összetört levelei pakolásként üdítik bőrét. Háromhetes teakúrája teljesen kitisztítja vérét, méregteleníti, felélénkíti. A Skorpió intenzív szellemi életet él, így szüksége van a belső csendre, harmóniára, meditáljon, lazítson, hogy ezeket elérje. Végül ne feledkezzen meg a füstölőkről sem, néha égessen el lakásában egy-egy mirha vagy eukaliptusz füstölőt.

A 2011-es év szellemisége

A Skorpiót ebben az évben is nehéz lesz kimozdítani saját falai közül, ahonnan biztonságból figyeli az eseményeket. Jól is jön neki a megfontoltság, hiszen sok új helyzetet hoz magával a 2011-es év. Ezek többségében azonnal meglátja a megoldást, és szokott könnyedségével reagálja le azokat. Sokat dolgozik, de számára ez természetes. Önmagára most sem sok időt szakít, ha mégis, szívesen elutazna valamilyen egzotikus helyre. Kollégáival akadhat némi gondja, de ezeket türelemmel fogadja, és még, ha fel is bosszantja magát, képes lesz diplomatikusan kezelni a helyzetet. Előfordulhat, hogy látszólagos nyugalma miatt közömbösnek tartják, esetleg figyelmetlennek is. Ne menjen bele aprólékos vitákba, ha teheti, kerülje el, ha nem, néhány jól célzott mondattal hallgattassa el a kellemetlenkedőket.
A szerelmes Nyilas számára egy kicsit megremeg a föld, és felborulnak jól felépített értékrendjei. Ne hallgasson az eszére, hagyja, hogy szíve vezesse! A családos Nyilas ellenállást nem tűrve vezeti szeretteit, így előfordulhat, hogy a háta mögött kisebb összeesküvés lesz kialakulóban. Családi botránytól azonban nem kell tartania, a nézeteltéréseket sikerül idejében megbeszélniük.

Skorpió-étrend:
Tejfölös gombaleves
Paprikás csirke nokedlivel
Somlói galuska

Gasztrohoroszkóp - Mérleg



A szépérzékű Mérleget elsősorban az étel harmóniája ragadja magával. Számára a főzés nem csak egy tevékenység, hanem igazi művészet. Nagy gonddal és ösztönösséggel főz, de még ennél is szívesebben alkot műremekeket süteményekkel. Szeret enni, szívesen ápolja a hagyományokat is, és próbál ki új, teljesen ismeretlen fűszereket, ételeket. Imádja az egzotikus gyümölcsöket, a merészen összeválogatott, különleges ízhatású ételeket, így a kínai konyha nagy kedvelője. Nagyon szeret vendégeket hívni, akik biztosak lehetnek, hogy gondosan összeválogatott menü várja őket, egy nagyszerű házigazda által feltálalva. Ha vendégségbe megy, nagyon tapintatos és előzékeny. A Mérleg az a jegy, akit egészen biztosan el lehet csábítani egy gyertyás vacsorával, legyen szó akár hölgyekről, akár urakról. Kedveli a hagyományos, testes ételeket, a magyaros ízeket. Egészséges gyomrú, de elég pesszimista alkat, ettől stresszes lesz, amitől végül mégis megfájdul a gyomra. Ilyenkor kerülje a borsot, a csípőset. Próbáljon kellemes, nyugodt körülmények között étkezni, alaposan rágja meg az ételt, és ne egyen túl gyorsan, mivel ezek mind gyomorfájáshoz vezethetnek.
Kedveli a fokhagymát, a majoránnát, a bazsalikomot, de szívesen használ más fűszereket is, melyekből szép kis gyűjteménye van.
Gyógyfüve a bazsalikom, melynek teája gyomorerősítő, idegnyugtató hatású, terhes nők azonban csak fűszerezéshez használják.

A 2011-es év szellemisége

A 2010-es év sok töprengéssel telt el, de anélkül, hogy különösebb változásokat hozott volna az aggodalmas Mérleg számára. Az újévben már tettekre is sort kerít, és végre pontot tesz rég húzódó ügyeire. Úgy néz ki, hogy az élet maga ajánlja fel számára a lehetőségeket, neki csak élnie kell velük. Mindig legyen óvatos, mielőtt valamibe belefog, mivel néha megesik, hogy hiszékenysége miatt kihasználják. Ne engedje, hogy sürgessék, adjon időt magának a helyzet felmérésére. Tavasz felé az egyedül álló Mérleg hirtelen nagyon magányosnak érzi magát, ez elkedvetleníti, ami meggátolja abban, hogy kimozduljon, és esélyt adjon önmagának arra, hogy a szerelemmel találkozzon. Szórakozzon, járjon társaságba, lenyűgöző egyénisége biztosan bevonzza majd a hozzá illő társat. A családos Mérleg számíthat arra, hogy a rég felgyűlt sértések kirobbannak belőle, legjobb lenne ezt megelőzendő kedvesével leülni megbeszélni a problémákat. Ez érvényes lehet munkahelyén vagy rokonsága körében is, ahol ugyanúgy nyíltan színt vallhat, és a többiek fejéhez vághatja akár sok évvel ezelőtt ért sérelmeit is. Vigyázzon, akármennyire is jó tisztázni a dolgokat, vannak helyzetek, amikor jobb hallgatni, mondjuk, ha a főnök durcás hangulatban van…

Mérleg-étrend
Gulyásleves
Töltött káposzta
Lekváros fánk

Gasztrohoroszkóp - Szűz



Otthon érzi magát a konyhában, szeret enni és főzni is. Kiskorától érdekli a konyhaművészet, állandóan tanul valami új, érdekes receptet, amit nagy kedvvel ki is próbál. Az egészséges étkezés híve, ezért odafigyel arra mit, és miből készít. Vallja, hogy a jóízű evés jobb hangulatra sarkallja az embert, de csak ritkán esik a torkosság csapdájába. Egyaránt szívesen fogad vendégeket és megy vendégségbe. Az egyszerűség híve, nem a kimondhatatlan nevű ételek rajongója, sokkal inkább az ízletes ételek híve. A húsos ételeket elképzelni sem tudja szószok, mártások nélkül, de ugyanilyen kedvvel fogyasztja a saját szaftjában készült húsféléket is. Kedveli a salátákat, a gyümölcsöt, az ízletes, de könnyű desszerteket. Szereti a szertartásos étkezéseket, a családias vasárnapokat, a közös teázásokat. Ha nem vigyáz, könnyen a nassolás rabságába eshet, ilyenkor nem eszik ugyan sokat, de minden elérhető finomságból csipeget egy keveset.
Mivel szereti az ízletes ételeket, minden elérhető fűszert előszeretettel használ, bár ha egy ízt már megszokott, nem szívesen kísérletezik újításokkal.
Gyógynövénye a fűszerkömény, melyet tea formában nem fogyaszt, mivel nem kedveli a fanyar ízeket. A kömény emésztést elősegítő, szélhajtó hatású, jótékonyan hat a székrekedésre is, ami az aggódó Szűznél sokszor okozhat problémát. Ez utóbbi panaszára fogyasszon sok rostban gazdag ételt, gyümölcsöt, zöldséget, valamint joghurtot, és lehetőleg minél több folyadékot.

A 2011-es év szellemisége

Az önbizalomhiányban szenvedő Szűz számára sok olyan alkalom adódik majd, melyben gyorsan kell döntenie. Ez elég nehezen megy neki, mivel általában szüksége van egy kis időre, hogy a dolgokat átrágja. Többször is megesik, hogy hirtelen haragra gerjed néhány félreértett helyzetben, és meggondolatlanul megbántja környezetét. Később, átértékelve a történteket rádöbben hibájára, és azon igyekszik, hogy jóvátegye. Mivel nagyon érzékeny és jóindulatú, az emberek elnézik hirtelenségét. Sokat dolgozik 2011-ben, ugyanúgy, ahogyan eddig is. Új terveket szövöget, kedve volna új dolgokba is belevágni, ezért sokszor játszik a gondolattal, hogy egy eddig nem ismert tevékenységekkel kezdjen foglalkozni. A nyár elején azon kapja magát, hogy lendülete visszaesik, már nem tud töretlenül dolgozni. Ne ijedjen meg, nem betegségről, csak kimerültségről van szó. Szüksége lesz egy kis pihenésre, lazításra. Ha teheti, szervezzen kirándulást, mozduljon ki megszokott környezetéből. A magányos Szűz életében kellemes változások várhatók, a párban élő Szüzeknél problémák adódhatnak, melyet csak úgy rendezhetnek, ha mindkét fél elég türelemmel lesz a másik iránt.

Szűz-menü:
Tárkonyos borjúragu leves
Sült oldalas krumplipürével
Tiramisu

2011. január 22.

Tojással töltött paradicsom


Elég ritkán jelentkezem mostanában, de közben azért készítek újdonságokat. Az egyik ez a töltött paradicsom, amit gyerekeim nagy örömmel fogadtak, mivel mindent szeretnek, ami tojással készül:-)
Finom, ízletes, mutatós:-)

Hozzávalók:
8 közepes paradicsom, 8 tojás, 8 szép szelet kolozsvári szalonna, só, bors, esetleg némi ételízesítő.

A megmosott paradicsomok tetejét éles késsel vágjuk le, belsejüket kaparjuk ki. Szórjuk be sóval, hagyjuk állni 10 percig. Közben egy tűzálló edényt kenjünk ki zsiradékkal. A paradicsomban esetleg felgyűlő nedvet öntsük ki, majd óvatosan, hogy ne repedjenek szét, béleljük ki egy-egy szelet szalonnával. Állítsuk bele az edénybe, majd üssünk bele egy-egy tojást. A tetejüket sóval, borssal szórjuk meg, aki szereti, ételízesítőt is használhat. Toljuk forró sütőbe, és süssük, míg a paradicsom teljesen megpuhul, és a tojás teteje is szépen megpirul. Nyers salátával, pirítóssal kínáljuk, jól illik hozzá a zöldhagyma.

2011. január 17.

Csirkemell sütőtökkel


Nosaltyn láttam az alábbi receptet, melyen kicsit változtattam csak, mivel nem volt itthon zsályám. Nagyon finom lett, azt hiszem, ünnepi asztalra is kiválóan beválhat.

Hozzávalók:
1 szép nagy csirkemell, 60-80 dkg sonkatök, 8 szelet kolozsvári szalonna, kevés tejföl, vagy tejszín, csirkefűszer, olaj, csipet gyömbér, szerecsendió, de el tudom képzelni kevés chilivel is, ettől a gyerekek miatt tartózkodtam.

A mellet vágjuk 8 darab hosszúkás részre, majd szórjuk meg csirkefűszerrel. Olajjal locsoljuk meg, majd néhány órára, lefedve tegyük hűtőbe.
A tököt pucoljuk meg (nekem fagyasztva volt), majd vágjuk kis kockákra. Enyhén sós vízben tegyük fel főni, adjunk hozzá kevés gyömbért és szerecsendiót, de talán csipet chilivel is érdemes volna kipróbálni. Amikor megfőtt, pürésítsük, majd kavarjuk el benne a tejfölt.
Közben a húst csavarjuk a szalonnába, az alján-hogy szépen megálljon-fogvájóval rögzítsük. Toljuk sütőbe, míg a szalonna szépen megpirul, a hús is elkészül.
Forrón, salátával, de akár anélkül kínáljuk.

Brútusz-Tücsök


Rég nem írtam már ide. Ez olyan hangulatféle dolog sajnos, de igyekszem összekapni magam.-)
Addig is szeretném megmutatni Brútuszt, alias Tücsit, ahogy anyukám - mióta tőlem elkunyerálta nevezi:-)

Tacsika örökmozgó, egyszerűen leállíthatatlan kutyus, mostanra minden érdekli, és nagy csatákat vív Jácinttal, mikor hazamegyünk, és találkoznak. Szüleim nagyon szeretik, anyukám például elkapta apukámat, hogy az asztal alatt eteti titokban. Na, meg együtt eszik a mandarint is. Ha esetleg apukám elmulaszt neki is juttatni, tacsi felháborodott, és rendreutasító vakkantással hívja fel a figyelmét felelőtlenségére.
A fotó hármunk közreműködésével készült, így is csak véletlenül, mert ezt a kutyát képtelenség egy helyben tartani:-)
Január 5-én volt 2 hónapos. Imádni való:-)Azokkal az ártatlan szemeivel képes elhitetni magáról, hogy semmi rosszban nem sántikál:-))

2011. január 2.

Fagyasztott hájas tészta



Már elég rég írtam a hájastészta készítéséről egy bejegyzsét, most szeretnék hozzáfűzni valamit.

Legutóbbi disznóvágáskor 3 adag hájat tettünk félre, amit általában külön lefagyasztunk, majd felhasználás előtt kiolvasztunk, és a leírásnak megfelelően elkészítünk. Idén eszembe jutott, hogy mintha valahol azt olvastam volna, hogy az előkészített hájas lefagyasztható, felhasználás előtt mindössze szobahőrmérsékleten kell hagyni felengedni.

Úgy döntöttem, kipróbálom. Egyszerre elkészítettem a 3 adag tésztát, de külön-külön gyúrtam és nyújtottam, kentem mindegyiket, egyiket a másik után. Na, ez valóban egy egész napig tartott. Az elkészült tésztát nylon zacskóba többszörösen becsomagolva lefagyasztottam.

Egy adagot kisütöttem frissen, tehát tudtam, hogy jól sikerült a tészta. Karácsonykor vettük elő a második adagot, és nagyon kíváncsian vártam, mi lesz. Először nagyon megijedtem, mert valami szürkés színt vett fel a tészta míg kiengedett, de anyukám szerint ez a liszttől van. Amikor egészen kiolvadt, rendesen kinyújtottuk, az elején talán picivel több liszt kellett alá, kockára vágtuk, majd lekvárral megtöltöttük, lekentük, és sutty a sütőbe. Igen kíváncsiak voltunk.. Nagy örömmel nyugtáztuk, hogy az elkészült sütemény ugyanolyan finom, mint a friss.

Azt hiszem, ezután így teszek majd minden alkalommal, így nem kell 3 napot végig szenvednem, csak egyet:-)

Megjelent az Erdélyi Konyha 2011-es falinaptára




Borsos Dalma ötlete alapján a Corvin kiadó gondozásában látott napvilágot ez a szerintem igazán nívós, nagyon kellemes összhatású, színekben, tartalomban szép, ízléses kiadvány.
Nekem tényleg nagyon tetszik. Az ötlet pedig, hogy egy-egy városra jellemző étel kerül fel az aktuális hónaphoz nagyon jó (már annyira, hogy nem is értem, hogy nem nekem jutott eszembe:-)).



Képet ajánlom kedves ismerősöm, Aron figyelmébe! :-)

Nos, minden oldal egy recepttel, a hozzá járuló fotóval, valamint az aktuális város egy részletéről készült, régi felvétellel büszkélkedhet.

Én csak gratulálni tudok, azt hiszem egy ilyen naptár színes részévé válhat bármelyik konyhának:-)