Édes sütemények

Lekváros hájas tészta

Szezámmagos csirkemell sült borsóval

Hozzávalók:
Fejenként egy fél csirkemell, 20 dkg zöldborsó, továbbá egy közepes sárgarépa, petrezselyemzöld, szezámmag, petrezselyemzöld, zsiradék a sütéshez.

A pulykamellet vágjuk négy-négy szeletre, kissé klopfoljuk ki, sóval, borssal és kevés olajjal dörzsöljük be, legalább fél órát hagyjuk letakarva a hűtőben állni. Elkészítéskor vegyük ki a hússzeleteket, szezámmaggal szórjuk be, majd mindkét oldalukon hirtelen süssük ki. Közben kevés zsiradékon pirítsuk meg a megtisztított zöldborsót és kis karikára vagy kockára vágott répát, majd fedő alatt hagyjuk megpuhulni. Ha végképp szükséges, adjunk alá egy kanálnyi vizet, le ne égjen. Friss, zsenge borsóból igen rövid idő alatt elkészül. Az utolsó egy-két percben szórjuk rá a friss, apróra vágott petrezselyemlevelet.

Natúrszelet nyers lecsóval

A nyers lecsó, mifelénk Biharban régebben önálló ételként is nagy közkedveltségnek örvendett, simán kenyérrel fogyasztva. Emlékszem, mennyire imádtam mártogatni a kis ideig érni hagyott nyers lecsó alatt meggyűlő levet.
Ma már nem igazán készítik, én sem. Pedig fincsi, és egészséges is. Már persze amennyire egészséges a génkezelt paradicsom és paprika, amit belevágok…

Hozzávalók: csirke, vagy pulykamell, paradicsom, paprika, hagyma, só, bors, olaj. Slussz.

Egy pulyka mellét felvágok ujjnyi szeletekre, a rostokra merőlegesen, így nem lesz rágós, aztán óvatosan kiklopfolom. Simán sóval és borssal bedörzsölöm, amíg a lecsó elkészül, beteszem a hűtőbe.
A paradicsomot vágom fel először kis szeletekre, vagy darabokra, megsózom, hogy levet engedjen. Meglocsolom kevés olajjal, és hozzávágom a nagyon vékonyra karikázott hagymát, majd a paprikát is. Jól elkeverem, a sózással vigyázok, könnyű túlsózni. Félreteszem, annyi idő épp elég neki az éréshez, míg a husi kisül.
A hússzeleteket forró olajon mindkét oldalukról megsütöm, és vulálá, kész is a könnyű vacsora.