2012. március 5.

(Téli) almás pohárdesszert


Hát igen. Ez a recept még a januári Erdélyi Konyhában jelent meg. Egy ízletes, fűszeres melengető finomság, ami kifejezetten frissen, langyosra hűlve finom, és élvezhető. Még nem próbáltam behűtve, de van rá egy tízesem, hogy úgy is nagyon finom:-) Ha még várunk egy kicsit nyárig, megtudhatjuk:-)

Hozzávalók 4 személyre: 3 szép alma, 1,5 dl joghurt, 1 dl tejszín, 2-3 kanál cukor, 1 kisebb rúd fahéj, pár szem szegfűszeg, 1 almaízű filteres tea, a savanyításhoz citrom, illetve 1 szelet citrom héjastól.

Elkészítése:

Az almákat nagyon jól megmossuk, majd meghámozzuk. A héjakat 2 dl vízben, a fahéjjal, a cukorral és a szegfűszeggel, lassú tűzön feltesszük főni. Körülbelül 15 percig főzzük, épp csak gyöngyözve. Ekkor hozzáadjuk a teafiltert, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, az almahéjat jól kinyomkodjuk. Közben az almát vágjuk szeletekre, majd kicsi kockákra. A leszűrt lében, a jól megmosott héjú citromszelettel együtt tegyük fel főni. Először csak vékonyabb citromot adjunk hozzá, nehogy túlsavanyítsuk. Lassan főzzük, míg besűrűsödik. Ekkor kóstoljuk meg, hogy igényel-e még cukrot, vagy citromot, majd a tűzről levéve botmixerrel törjük össze. Háromnegyedét osszuk poharakba, a többit kavargassuk, míg langyosra hűl. Közben a tejszínt verjük kemény habbá, és kavarjuk simára a joghurttal, majd adjuk hozzá a langyos almapépet is. Ezt a pohárban lévő almákra kanalazzuk. Almaszeletekkel, citrommal díszíthetjük.

Megjegyzés: Csak frissen fogyasztható, akkor a legfinomabb, ha még nem hűlt ki.

Tipp: Ha nincs almaízű teafilterünk, zöldteával is készíthetjük. Aki nem szereti a citrom héjának enyhén kesernyés ízét, felhasználás előtt tisztítsa meg a citromot.

2012. március 4.

Édes savanyú-csípős oldalas meleg krumplisalátával


Az utóbbi időben egyre távolabb kerülünk én, meg a disznóhús. A marhát szinte már egészen elhagytam, úgy tűnik, a pucsu is elmaradna, ha édesanyám nem nevelne belőle. Így azonban jelen van a konyhámban, ahogy az oldalas is, ami végképp nem a kedvencem. Pontosabban, nem volt az. Anyukám főzve gulyáslevesnek készíti, ritkábban süti. Főzve nem szeretem, mert túl zsíros. Sütve meg azért nem, mert túl száraz. Azonban egy nagyon régi sertéshús elkészítési módjait feldolgozó könyvben találtam egy variációt, amelyikben fő is, meg sül is. Így aztán omlós is lesz, meg a zsíros részek is kisülnek. Ehhez már csak egy izgalmas pácra volt szükségem, ez meg a gyerekeknek jött be, azóta a lányom folyton mézes húst kér. Mézeset, mert azóta mézzel is kipróbáltam, meg merem kockáztatni, hogy úgy egy leheletnyivel talán még finomabb is:-) Az eredeti recept az alábbi.

Merem ajánlani bárkinek, aki szereti az oldalast, omlós, sült, finom. Jó étvágyat! :-)

Hozzávalók a húshoz: 8 szem, szép vastag oldalas egyben, 5 dl ketchup, 4 gerezd fokhagyma, 4 kanál cukor, 4 babérlevél, 2 vöröshagyma, 1 kanál mustár, fél kanál ecet, só, bors, chili, szemes bors; a krumplisalátához: 1 kg krumpli, 3 savanyú uborka, 1 közepes hagyma, só, bors, 10 dkg vaj, 2 nagy kanál liszt, 5 dl tej, 1 nagy kanál mustár, savanyú uborka leve.

Elkészítése:

Először a krumplit héjában feltesszük főni. Amikor megpuhult, hideg vízben hagyjuk kihűlni.

Az oldalast jól megmossuk, majd annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. Rávágunk egy vöröshagymát, rászórunk egy kiskanálnyi szemes borsot, hozzáadjuk a babérlevelet, majd megsózzuk. Fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. Kivesszük a levéből, hagyjuk lecsepegni.


Közben a másik hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük. Mielőtt levennénk, hozzáadjuk a cukrot, és addig kavargatjuk, míg az elolvad. Ekkor belekavarjuk a ketchupot, az ecetet, a mustárt, a zúzott fokhagymát és ízlés szerint chilivel, sóval és borssal eldolgozzuk, majd lassú tűzön főzzük, míg megsűrűsödik, ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Megkenjük vele az oldalast, majd a sütő grillfokozatán addig sütjük, míg szépen megpirul.


Amíg sül, elkészítjük a burgonyasalátát. A krumplikat tisztítsuk meg és vágjuk kisebb kockákra. A hagyma felét apróra, az uborkát karikára, vagy ha nagyobb, félkarikára vágva hozzáadjuk, óvatosan elkavarjuk, hogy ne törjük a burgonyát. Kevés zsiradékot forrósítunk, ezen megdinszteljük a maradék apróra vágott hagymát, majd megszórjuk a liszttel, kissé elkavarjuk, míg a liszt kifehéredik, majd felöntjük a tejjel. Kavargatjuk, míg felforr, majd levéve beledolgozzuk a mustárt, és a krumplira öntjük. Az egészet sóval, borssal megszórjuk, és elkavarjuk. Az uborka levével ízlés szerint kissé savanykásra ízesítjük.

A húst tálaláskor vágjuk kettős szeletekre.


Megjegyzés: Mivel a tél a disznóvágások kora, sokan fogyasztják előszeretettel a sertés oldalast, amit legtöbbször sütve készítünk el. A fűszeres-sült hús elég nehezen emészthető, és sokszor kissé keményre is sikerül, ezért érdemes először puhára főzni, majd a fűszeres páccal épp csak szép pirosra sütni. A hús így készítve omlós és szaftos marad.


Tipp: Ha a burgonya levébe kevés ecetet öntünk, nem reped ki főzés közben.

2012. március 2.

Zöldségágyon sült csirke


Egy csomó receptem van, amit még nem raktam fel. Néha nagyon lusta blogíró vagyok, belátom. Az alábbi csirkés étel az egyik kedvencem, azt hiszem holnap is ezt fogom elkészíteni. Krumplival is ízletes, de szerintem a puliszka az igazi lelki társa. A bazsalikommal óvatosan, ha túl sokat teszünk hozzá nagyon felerősíti a zöldségek ízét, és ez elég sokat ront az összhatáson, akkor jó, ha épp csak rémlik rajta. Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)

Hozzávalók: 20 dkg gomba, 8 db felső comb, 4 gerezd fokhagyma, 3 nagy paradicsom, 1 zöld és 1 piros paprika, 1 közepes hagyma, só, bors, friss, vagy szárított bazsalikom és petrezselyemzöld.

Elkészítése:

A combokat éles késsel kicsontozzuk, majd kétfelé vágjuk, szárazra törölgetjük. Forró zsiradékon mindkét oldalán 2 percig sütjük, közben vigyázzunk, nehogy leégjen. Kiszedjük, majd helyébe dobjuk az apróra vágott vöröshagymát, ezt is megdinszteljük. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a vékonyra vágott fokhagymát és a kis kockákra vágott paprikát is. Együtt dinszteljük pár percig, majd ezeket egy hőálló edénybe szedjük át. A zsiradékban most a kisebb szeletekre vágott gombát pároljuk körülbelül 10 percig. A végén ezt is hozzáadjuk a zöldségekhez. A tetejére kockázzuk a paradicsomot, sóval, borssal, a fűszerekkel megszórjuk. A húst is megszórjuk sóval, borssal, és a zöldségekre helyezzük, aláöntünk 1 dl vizet. Lefedve sütjük 20 percig, közben néha megforgatjuk. Ezután a fedőt levesszük, és úgy sütjük tovább, míg a hús megpuhul. Ha a víz elfőne, közben utána pótoljuk. Tört vagy darabos krumplival is kínálhatjuk, de jól illik mellé a puliszka.

Megjegyzés: Természetesen csontos hússal, egész combból, de akár feldarabolt csirkéből is készíthetjük.

2012. március 1.

Erdélyi Konyha hónapsoroló: Márciusi Nő

A legendák szerint már Ádámnak is meggyűlt a baja a nőkkel. Első felesége (!), Lilith, akit Isten egyenrangú félként a földből teremtett, rossz néven vette, hogy férje folyton felsőbbrendűségét hangoztatja, és megköveteli tőle az alázatosságot. Sokat veszekedtek, az okos asszony semmiképp sem akart férje alárendeltjeként élni. A szerelmes férfi szexuális újításokra is vágyott, ám ez végképp nem tetszett az első asszonynak. Lilith, aki Istennek engedelmeskedett ugyan, de Ádámnak nem volt hajlandó szót fogadni, megelégelte a dolgot, és önszántából elhagyta az Édenkertet. Más források szerint a csodálatosan szép, értelmes nő, aki intelligenciájának köszönhetően az ördög mesterkedésén is átlátott, egyszer valahogy rávette Istent, hogy elárulja neki szent nevét, ami akkora hatalommal ruházta fel, hogy szárnya nőtt, és elrepült az Édenből.


Ez a legenda a hagyományos Midrás (a rabbik szentírás magyarázata) és a héber kabbalista irodalomban is szerepel. Az írások szerint a szépséges, ébenfekete, derékig érő hajú és kékszemű Lilith után búslakodó Ádámot megsajnálva, Isten a nő után küldte három angyalát, hogy hozzák őt vissza. Ám az asszony nem akart engedelmeskeni, ezért Isten angyalaival üldözte őt.


Ádám végképp elkeseredett. Isten, látván, hogy nem jó neki egyedül, megteremtette Évát. De most óvatosabb volt, és nem a földből teremtett párt a férfinak. Az ezúttal alázatosra sikerült, de naiv Éva már nem látta át a gonosz cselszövését. Így történt, hogy immár Lilith, Ádám és Éva is kívül rekedt az Éden kapuin. Mivel Lilith nem evett a tudás fájáról, halhatatlan maradt, és most úgy érezte, eljött az ő ideje. Esküt tett, hogy amíg világ a világ, bosszút fog állni a férfiakon, üldöztetése miatt. Úgy döntött, az éjszaka leple alatt keresi majd fel őket, és a mellükre telepedve szívja ki belőlük az életerőt.gét hangoztatja, és megköveteli tőle az alázatosságot. Sokat veszekedtek, az okos asszony semmiképp sem akart férje alárendeltjeként élni. A szerelmes férfi szexuális újításokra is vágyott, ám ez végképp nem tetszett az első asszonynak. Lilith, aki Istennek engedelmeskedett ugyan, de Ádámnak nem volt hajlandó szót fogadni, megelégelte a dolgot, és önszántából elhagyta az Édenkertet. Más források szerint a csodálatosan szép, értelmes nő, aki intelligenciájának köszönhetően az ördög mesterkedésén is átlátott, egyszer valahogy rávette Istent, hogy elárulja neki szent nevét, ami akkora hatalommal ruházta fel, hogy szárnya nőtt, és elrepült az Édenből.


Modern korunkban is létezik a Lilith-jelenség, kis szépséghibával, ugyanis átélői nem csak az erősebbik nem képviselői. Ma alvásparalízisként ismerjük, amelynek igazán rémisztő jellegzetessége, hogy az ember arra ébred, hogy valaki a mellén ül, vagy mozgásképtelenné válik, miközben mindenféle lehetetlen dolgot hallucinál. Tudós berkekben ma is azon vitatkoznak, hogy ez a jelenség vajon csak egy rossz álom, vagy egy alvás-ébrenlét köztes lét, amikor az agy már éber, de a test még tehetetlen.


Akárki is volt Lillith, az időközben emancipálni vágyó nők feminista jelképévé vált. Ő lett Éva, az alárendeltséget elfogadó nő ellentéte, aki képes volt harcba szállni jogaiért. A női önállóság szemléltető eszközévé vált, egy mitikus alakká, aki megtörte a férfi azon elképzelését, hogy a nőnél magasabb tekintélyű. A pszichológiában Éva az anyaság, a szerénység és engedelmesség, míg Lilith a szenvedély, az érzékiség, a női büszkeség jelképe lett. A férfi számára pedig azóta is e kettő méltányos keveréke az Igazi Nő. Valószínű, hogy Ádám élete végéig Éva mellett maradt, hiszen így kellett történnie ahhoz, hogy a világot benépesítsék. A már említett írások azonban úgy tartják, hogy vágyai központjában mégis a vad, megszelídíthetetlen asszony, Lilith állt, akitől később gyermeke is született: Káin.


Ádám fiai ma is egyaránt vágynak a buja, tüzes szeretőre, és a biztonságot nyújtó otthont teremtő szelíd asszonyra. Egyazon személyben. Definíciójukban az igazi nő mindig kacér, de soha nem kihívó. Jó a konyhában, de ne töltsön ott túl sok időt. Legyen okos, de semmiképp sem okosabb a férfinál. Ha mégis, jól leplezze azt. Ha dolgozik, akkor méltányos fizetést kapjon, de ne keressen többet, mint a családfenntartó férfi, mert ezzel összedől a hagyományos családi idill képe. Tudjon csábítani, de az irányítást hagyja a férfira, vagy legalábbis alakítsa úgy a dolgokat, hogy a teremtés koronája azt higgye, ő a csábító. Erre szokták mondani, hogy a férfi a kapcsolatok feje. A nő meg a nyaka…


Hogyan tehetne eleget ennek az összevisszaságnak a Nő? Egyszerűen. A vérében van. A Nő ilyen. Képes egyazon időben gyűlölni és imádni ugyanazt a személyt, teste megremeghet a dühtől és a vágytól egyszerre. A napközben karriert építő Nő délután gondos háziasszony, este gyermekének mesét olvasó anya, éjjel pedig izgató feleség. Mert ilyen a Nő. Meg könyörtelen és mélyen megsemmisítő, ha úgy hozza a sors. Szeretteit anyatigrisként védelmezi, a támadók számára nincs kegyelem a szívében. Egyszóval, kicsit Lilithesen bosszúálló és kacér, egy kicsit Évásan gyengéd és aggódó. Egy személyben. Mert ő a Nő. A március pedig különös hatással van rá. Miközben kiélvezi, hogy tavaszköszöntéskor őt is ünneplik, a benne dolgozó gondoskodó ösztön arra készteti, hogy felkutassa a piacokon fellelhető friss alapanyagokat, hogy naponként beszerezze szeretteinek a téli vitaminhiányos napok után a harapni valóan egészséges alapanyagokat. Mert a nő tudja, hogy nem véletlen, hogy a hosszú tél után, tavaszkezdetkor böjtkorszak van, elősegítve a méregtelenítést, vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltve fel a szervezetet. Azt is tudja, hogy a zöld levelek a legalkalmasabbak erre, ezért kerül oly sok spenótos, csalános, zöldhagymás, salátás, meg mindenféle leveles étel az asztalra. A gyereknek meg az férfinak tehát nincs is más dolga, mint elfogadni azt, hogy a nő jól tudja, és saját egészsége, felfrissülése érdekében, jó ízzel fogyassza el a gondosan elkészített, márciusi zöldféléket.

2012. február 24.

Erdélyi Konyha hónapsoroló és Corvin rejtvények


Az Erdélyi Konyha 2012-es kalendáriumában megjelent hónapsorolókat szeretném megosztani itt is veletek. Nagyon élveztem ezt a munkát, szívem talán legkedvesebbike:-) Az egész kalendárium az. Meg az egész Erdélyi Konyha, na. Mert azt tehetem, amit szeretek, olyan emberekkel, akiket minél inkább megismerek, annál inkább megszeretek. Szerencsés vagyok, és boldog is, hogy így van.

A másik szívem ügye azok a rejtvények, amelyeket ugyancsak a Corvin kiadó ad ki és terjeszt, Csatlós János felügyeletével. Ez a nekem való munka, hiszen Vízöntő lévén nagyon szeretek írni, folyton keresem a változatosságot, az összefüggéseket, és megállás nélkül olvasok, dokumentumfilmeket nézek, nem is tudom, a focin kívül, van-e olyasmi, ami ne érdekelne... Márpedig a rejtvényekben megjelenő írásokban mindezt kiélhetem. Volt már olyan, hogy egy cikken egy egész napon át dolgoztam, mert komoly nyomozást kezdtem, de nagy élmény volt a pontot odapöttyinteni a végére.

Egyszóval, boldog vagyok:-) Igazából csak mostanában fogom fel, mennyire szerencsés is :-)
Januári és februári hónapsorolót most egyszerre teszem fel, de márciustól egyenként jövök majd velük. Kellemes olvasgatást kívánok minden kedves olvasómnak:-)

Januári újraindítás


„Az új évet (ócska tárgy!)
Kell megénekelnem,
Hálálkodva, ahogy illik,
Poharat emelnem.
Mit van mit kívánni még
Ily áldott időben? -
Adjon Isten, ami nincs,
Ez új esztendőben.”

(Arany János – Alkalmi vers)


Elmúltak a téli ünnepek, a szilveszteri puffogtatások is elhalkultak, de hangulatuk még élénken él bennünk. Az utóbbi napokban számot adtunk az elköszönő évről önmagunk előtt, mert bizony mindannyian készítünk egy lelki leltárt ilyentájt. Egy picit még szentimentálissá is válunk, mert egy kicsit mi is elmúltunk az óévvel, s magunkból is búcsúztatunk egy keveset a pezsgősüvegek durrogása közben: mégiscsak része volt életünknek ez a tizenkét hónap. Legbelül egyféle elégedetlenséget érzünk, és számtalan kérdést teszünk fel arról, hogy mit tehettünk volna másképp, és vajon sikerül-e az új évben az, ami tavaly nem. Természetesen a jó dolgok is előtérbe kerülnek, elért sikereinkre büszkén tekintünk vissza, és őszinte szívvel reméljük, hogy az új évben, sikeresebbek, elégedettebbek és boldogabbak leszünk. Az év utolsó napja is ebben a szellemben múlik, de minél közelebb kerülünk az éjfélhez, annál inkább változnak át érzéseink egyféle reménnyé. Az eredményes új évvel kapcsolatos hitünkben, tizenkét órakor úgy kelünk új életre, mint poraiból a főnix madár, és azonnal figyelni kezdünk azokra jelekre, melyek elárulják, milyen évre is számíthatunk.


Az óév utolsó, és újév első napjához kötődő babonának megvan a maguk szükségessége, még a mai modern ember számára is. Szeretünk rituálék szerint élni, mivel ez egyféle rendszerességet jelent számunkra az amúgy igen kiszámíthatatlan világban. Épp emiatt van oly nagy jelentőségük a szilveszterhez, újévhez kötődő babonáknak is, ezekre alapozva reméljük leelőlegezni szerencsénket az új évre. Érdekes megfigyelni, hogy a legtöbb hiedelem valamilyen módon kapcsolódik az evészethez, a gazdagon terített asztal ugyanis záloga a jólétnek. Amíg abban mindenki egyetért, hogy a lencse csalogatja a pénzt a házhoz, addig abban már igen eltérnek a vélemények, hogy miféle hús is kerüljön az asztalra. Kérdés, hogy a hallal együtt a szerencse is elúszik-e, avagy épp a sokpénzű vízi állat hoz biztos gazdagságot az évre? Abban már inkább egyetértenek a hagyományok, hogy a tyúk szétkaparja a szerencsét, míg a disznó elénk túrja azt. Igaz, ez utóbbi iránt nem is lehet elfogulatlanul viselkedni, hiszen egészen közeli rokona a szilveszteri kismalacnak...


A legtöbben első napunk minden mozzanatát figyelemmel kísérjük, hiszen tudjuk, ahogy az első nap telik, olyan lesz az év is. Könnyű kiszámítani hogyan is alakulnak majd az év hónapjai. Az új év első napját kétórás szakaszokra kell osztanunk, ahol mindegyik szakasz egy-egy hónapnak felel meg. Ez nem feltétlenül jelent jót egy átmulatott szilveszter után azoknak, akiket a macskajaj kínoz. Amúgy eme igen kínzó nyavalyára is akad népi gyógymód, mégpedig a kutyaharapást szőrével elv alapján, ám ezzel is vigyázni kell, nehogy rövid időn belül az előző állapotba gyógyítsuk magunkat.


Az újév egyik legfontosabb mozzanata mégis az újévi fogadalom. A megrögzött fogadkozók, szilveszter éjjelén komolyan gondolják amit kimondanak. Azt, hogy mennyire tudják ezeket az ígéreteket betartani kiderül év közben. Velük szemben, a megátalkodott fogadalom ellenesek semmilyen körülmények között sem ígérgetnek, mondván, nem fogadkozni, hanem cselekedni kell. Akárkinek is van igaza, egy dologra mindenképp felhívják a figyelmet ezek a fogadalmak. Megmutatják azokat a dolgokat, melyekkel nem vagyunk kibékülve az életünkben, melyeken változtatni szeretnénk, legyen az külső vagy belső tulajdonságunk. Akármilyen hasztalannak is tűnnek ezek, megvan a saját lélektani magyarázatuk. Az embernek néha szüksége van egy „szoftverfrissítésre”, különben, mint a számítógép egyre többször lefagy a felgyülemlett, már fölöslegessé vált élményektől, „információktól”, a potyára helyet foglaló adatoktól. Amikor az óév végén elgondolkodunk elmúlt dolgainkon, kiszortírozzuk, melyek azok, amikre már nincs szükségünk, ezektől meg kívánunk szabadulni. Amint megnyomjuk az agyunkban a „delete” gombot, és kitöröljük a szükségtelen terhet jelentő élményeket, gyakorlatilag helyet szabadítunk fel a ránk váró új élmények, életcélok számára. Olyan új programokat táplálunk az agyunkba, amelyek hozzásegítenek a fogyáshoz, a cigiről, italról való lemondáshoz, hűségesebbé tesznek bennünket, illetve valahogy segédkeznek a jobb tanulásban. Amúgy az egyre szélesebb körben ismert agykontroll is ezen az elven működik, hiszi, hogy az agy, mint egy számítógép programozható. Márpedig sok új program „telepítése” után szükség van az újraindításra. Az ember számára keresve sem találni jobb alkalmat, mint az újév első napja, amikor számadásunkkal „törlünk”, fogadalmainkkal „programozunk”, majd a hangos és látványos pezsgődurrogtatással „újraindítunk”. Az új évben aztán már csak résen kell lennünk, nehogy valamilyen vírus kerüljön a rendszerbe, ami átírja programjainkat.



Februári szerelemvarázslás


Itt, a XXI. században hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a távoli múltban unalmas és ingerszegény volt az élet, főleg e téli álomban ringatózó hideg hónapban. Az igazság az, hogy elődeink meglepően élénk közösségi életet éltek, a február pedig több kultúrában is a párkeresés és termékenységvarázsló ünnepségek, rituálék időszaka volt. Ezekhez képest a mai szerelem ünnepeként számon tartott Valentin nap már csak halvány emlékezete az összeboronált pogány, illetve keresztény szokások nászának.


Régi népi hagyomány szerint, a madarak február 14-én választanak párt maguknak. A roppant katonai erővel bíró Római Birodalomban is nagy esemény elé néztek ezen a napon, amikor Juno, a nők, a szülés és a házasság istennőjének tiszteletére tartottak ünnepséget, majd másnap megrendezték a Luperkalia fesztivált. Ez alatt a papok kecskebőrbe bújtak, kecskét áldoztak az isteneknek, majd egy februának nevezett kecskebőrből vágott szíjjal meglegyintették az asszonyokat, hogy az elősegítse a termékenységet és a könnyű szülést. A párválasztó eseményen az eladó leányok nevét felírták egy papírlapra. A legények egy cserépedényből húztak ezek közül, majd a fesztivál további részét azzal a leánnyal tölthették, akit a sors számukra kijelölt. Szerencsés esetben sok fiatal maradt együtt, és házasodott össze később.


A kereszténység terjedésével, a pogány szokásoktól szabadulni vágyó egyház szolgálatában álló Gelasius pápa, 496-ban a 15-i Luperkalia fesztivált egy nappal előbbre hozta, eggyé olvasztva a Szent Valentin tiszteletére kijelölt nappal. Terve bejött, az évszázadok során a római ruha lefoszlott, és maradt a szemérmes Valentin, akinek a történetéről három különböző forrás is beszámol, egyedül abban értve egyet, hogy egy mártírról van szó.


Az egyház más februári ünnepeket sem nézett jó szemmel, gondoljunk csak a magyar farsangolásra. Érdekes megjegyezni, hogy az ókori rómaiakhoz hasonlóan, a busójárók is kecskebőrbe, esetenként birkabőrbe bújtak, félelmetes, hagyományosan állatvérrel befestett, vagy bekormozott álarcokat öltöttek, melyek később kecske, marha vagy kosszarvakkal egészültek ki. Igaz, a busójárás nem termékenységi rítus, hanem mohácsi törökűző megemlékezés volt.


A farsangolók számára kötelező volt a mértéktelen evés-ivás. Sok helyen vágtak disznót, így a téli hónapokban rendelkezésre álló alapanyagok mellé kocsonya, disznósajt, szalonna volt a legkelendőbb, mellé zsíros pogácsa, fánk került az asztalra. Az alakoskodó legények „alamizsnát gyűjteni” indultak a falvakba, a szalonna mellé a legtöbbször tojást, a termékenység szimbólumát kaptak.


A mértéktelenség és az alakoskodás miatt haragos egyházszolgák az ördög ünnepének kiáltották ki a farsangot. Telegdi Miklós a XVI. században így ír: „részegeskednek...magukról elfeledkezvén hasoknak és torkoknak szolgálnak, tobzódásra és részegségre aggyák magokat álorcákba és farsang ruhákba bolondoskodnak”. Hiába próbálták jelenlétükkel visszaszorítani a mulatozásokat, az egyházi iratok szerint a csíki székelyeknél alig vette ki a pap a lábát az egyik háztól, már hátánál szólt a zene.”


Az egyház később belátta, hogy nem szakíthatja meg a hagyományokat, melyekben egy náluk is erősebb hatalom, a fajfentartás ösztöne munkálkodott a házasságra megért ifjakban. A kora tavasztól késő őszig földet munkáló embereknek csak ezekben a hideg, téli ünnepek utáni napokban volt idejük egymással ismerkedni, kacérkodni, párt találni. A magyar hagyományok között is találni termékenységvarázslatokat, az egyik leginkább elhiresült a „tikverés”, amikor a bekormozott, beöltözött fiatal fiúk feljárták a falut, hogy a tojó tyúkok fenekét egy bottal meglegyintgessék. Egyes vidékeken a leányok szoknyája alá is belendítették a botot a legények, hogy minél előbb termékennyé váljanak.


A mai ember nincs időhöz kötve, ha párt keres magának, a február pedig csak egy, a tizenkét hónap közül. Egyszínűségét csak a Valentin napi kedveskedések teszik valamivel színesebbé.

Nem számít, hogy errefelé nem is olyan régi hagyomány, és az ünneprontó ellenzőkre sem szabad figyelni azoknak az ifjú szerelmeseknek, akik ezt az alkalmat is megragadnák, hogy kimutassák érzéseiket. Azonban meg kell adni a módját. Az ideiglenesen felállított standokon sorakozó, sem nem maci, sem nem egér kinézetű, kezében szívecskét szorongató plüssformák nem tudják átadni az érzéseket, akkor sem, ha fáradhatatlanul hajtogatják, hogy „ájlávjú”. Személyre szabott módon szebb az ünnep. Egy kedves, közös fotó egy ajándékba kapott bögrén biztos arra ingerli majd a leánykát, hogy sűrűn tekintgessen rá, ellenben a polcon porosodó plüssel. Az a leány pedig, aki el akarja varázsolni szerelmét, ne holdfényben mormoljon különféle bűbájosságokat, helyette a konyhában varázsoljon édes habbal vagy csábító csokoládéval töltött szívecskét vagy tortát, hiszen az erősebbik nem ösztönösen vonzódik a konyhatündér típusú leányokhoz. Az pedig nyílt titok, hogy a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út! Hókusz-pókusz!