Brassói aprópecsenye

Köménymagosan most először:-)

Hozzávalók:
Fél kg disznóhús, 1 szép hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, só, bors, őrölt köménymag, pirospaprika, zsiradék, a körethez egy kg krumpli.

A felhevült zsiradékon forgassuk fehéredésig a kis kockára vágott húst, majd amikor a levét elfőtte, adjuk hozzá az apróra vágott hagymákat futtassuk meg, majd a pirospaprikával megszórva, és elkeverve engedjük fel kevés vízzel. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg köménymaggal, majd fedő alatt, lassú tűzön pároljuk készre. Nem szabad gyorsan főzni, mert úgy hamar elpárolog a leve, és fel kell tölteni vízzel. A lényeg az, hogy saját levében, lassan párolódjon.
Köretként a kis kockákra vágott krumplit pirítsuk ki hozzá. Savanyúsággal kínáljuk:-)

Néró aprósütemény

Omlós, másnapra nagyon finom, puha süti, vendégvárónak, vasárnapi finomságnak megállja a helyét:-)

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg liszt, 14 dkg porcukor, 2 tojás, 2 csomag vaníliás cukor, lekvár, csipet só, a tetejére olvasztott csokoládé.

Elkészítése:
A puha vajat a cukrokkal és a sóval kavarjuk habosra, majd egyenként, jól elkavarva adjuk hozzá a tojásokat is. A lisztet 2-3 kanalanként dolgozzuk bele, minden egyes adaggal jól kavarjuk ki.

A masszát szedjük csillagfejes nyomócsőbe, majd nyomjunk belőle kis félgömböket, vagy ujjnyi egyenletes csíkokat, egymástól távol, mert sülés közben megnő. Közepes tűznél süssük, míg a szélek pirulni kezdenek.

kihűtött tésztákat lekvárral kenjük meg, majd tetszés szerint olvasztott csokoládét csorgathatunk rá, vagy porcukorral megszórhatjuk.

Háromsoros krémes (élvezet)

Több néven láttam már ezt a süteményt a neten, 3bit, meg emeletes élvezet, de mindig ugyanaz a receptje. Egy picit macerás elkészíteni, de nem annyira, hogy ne érje meg hozzáfogni:-)

Hozzávalók:
A tésztához: 20 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 7 tojásfehérje, 4 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor.
A krémhez: 25 dkg cukor, 25 dkg vaj, 10 dkg csokoládé, 7 tojássárgája, 6 dl tej, 2 csomag vaníliás puding, rumaroma, feketekávé, háztartási keksz.
A tetejére: 0,5 l. tejszín, 2 csomag habfixáló, reszelt csokoládé.
Elkészítése:
A tojások fehérjét verjük félkemény habbá, majd kanalanként hozzáadva a cukrot verjük kemény habbá. Óvatosan forgassuk bele a diót, majd a liszttel elkavart sütőport. Közepes sütőben süssük, hagyjuk hűlni.
Közben a tojások sárgáját a pudinggal, a cukorral és a tejjel főzzük sűrűre. Miután kihűlt, kavarjuk habosra a vajjal. Feléhez dolgozzuk hozzá a megolvasztott csokoládét. a sárga krémmel kenjük meg a tésztalapot. A kekszeket mártogassuk rumaromával elkavart feketekávéba, szép sorban rakjuk a krém tetejére. Erre simítsuk a csokoládés krémet. A tejszínhabot a fixálóval verjük kemény habbá, ezzel borítsuk be a süteményt. Tetejére reszeljünk csokoládét. Pár órát hagyjuk állni, míg a keksz megpuhul.

Pávaszem

Konyhám talán legmulatságosabb sütije. Két okból is. Azt hiszem, ez a legmaszatosabb és legpiszmogósabb, amit valaha is készítettem, kézenfogva a háztető sütivel, amiről még nincs képem. Másrészt azért, mert ezer neve van. Volt ő már papagájszem, pulykaszem, sőt, ökörszem is. Elkészítését addig halogatom, amíg csak tudom, de a gyerekek háromhetes nyomásának engedve ma úgy döntöttem, végre megszabadítom magam a tehertől, és elkészítettem:-)

Hozzávalók:
45 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl tejföl, 1 csomag sütőpor.
A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 20 dkg cukor, magozott meggy.

A tészta hozzávalóiból gyúrjunk tésztát. Ha lágynak érezzük, adjunk még hozzá kevés lisztet. Osszuk négy egyenlő részre. Nyújtsuk tepsihát hosszúságúra. A széleket darált dióval szórjuk meg, majd rakjuk ki rajta a meggyet. Könnyedén tekerjük fel, úgy, hogy a közepén pár cm. vastagságban üresen maradjon.

Egy húslapáttal alányúlva emeljük papírral bélelt tepsibe. A tojások habját verjük félkeményre, majd a cukrot kanalanként hozzáadva verjük kemény habbá. Ekkor óvatosan forgassuk bele a diót. A habból kanalazzunk a tészta közepére, majd közepes sütőbe tolva süssük készre. Kicsit hagyjuk hűlni, majd szeleteljük.
Kevés porcukorral megszórhatjuk a tetejét.

Szenzációs:-)

Egy felvétel a Holdról, Veronikám készítette:-) Nem nyúltam hozzá, csak egy keretet raktam alá.