Tojással töltött paradicsom

Elég ritkán jelentkezem mostanában, de közben azért készítek újdonságokat. Az egyik ez a töltött paradicsom, amit gyerekeim nagy örömmel fogadtak, mivel mindent szeretnek, ami tojással készül:-)
Finom, ízletes, mutatós:-)

Hozzávalók:
8 közepes paradicsom, 8 tojás, 8 szép szelet kolozsvári szalonna, só, bors, esetleg némi ételízesítő.

A megmosott paradicsomok tetejét éles késsel vágjuk le, belsejüket kaparjuk ki. Szórjuk be sóval, hagyjuk állni 10 percig. Közben egy tűzálló edényt kenjünk ki zsiradékkal. A paradicsomban esetleg felgyűlő nedvet öntsük ki, majd óvatosan, hogy ne repedjenek szét, béleljük ki egy-egy szelet szalonnával. Állítsuk bele az edénybe, majd üssünk bele egy-egy tojást. A tetejüket sóval, borssal szórjuk meg, aki szereti, ételízesítőt is használhat. Toljuk forró sütőbe, és süssük, míg a paradicsom teljesen megpuhul, és a tojás teteje is szépen megpirul. Nyers salátával, pirítóssal kínáljuk, jól illik hozzá a zöldhagyma.

Csirkemell sütőtökkel

Nosaltyn láttam az alábbi receptet, melyen kicsit változtattam csak, mivel nem volt itthon zsályám. Nagyon finom lett, azt hiszem, ünnepi asztalra is kiválóan beválhat.

Hozzávalók:
1 szép nagy csirkemell, 60-80 dkg sonkatök, 8 szelet kolozsvári szalonna, kevés tejföl, vagy tejszín, csirkefűszer, olaj, csipet gyömbér, szerecsendió, de el tudom képzelni kevés chilivel is, ettől a gyerekek miatt tartózkodtam.

A mellet vágjuk 8 darab hosszúkás részre, majd szórjuk meg csirkefűszerrel. Olajjal locsoljuk meg, majd néhány órára, lefedve tegyük hűtőbe.
A tököt pucoljuk meg (nekem fagyasztva volt), majd vágjuk kis kockákra. Enyhén sós vízben tegyük fel főni, adjunk hozzá kevés gyömbért és szerecsendiót, de talán csipet chilivel is érdemes volna kipróbálni. Amikor megfőtt, pürésítsük, majd kavarjuk el benne a tejfölt.
Közben a húst csavarjuk a szalonnába, az alján-hogy szépen megálljon-fogvájóval rögzítsük. Toljuk sütőbe, míg a szalonna szépen megpirul, a hús is elkészül.
Forrón, salátával, de akár anélkül kínáljuk.

Brútusz-Tücsök

Rég nem írtam már ide. Ez olyan hangulatféle dolog sajnos, de igyekszem összekapni magam.-)
Addig is szeretném megmutatni Brútuszt, alias Tücsit, ahogy anyukám - mióta tőlem elkunyerálta nevezi:-)

Tacsika örökmozgó, egyszerűen leállíthatatlan kutyus, mostanra minden érdekli, és nagy csatákat vív Jácinttal, mikor hazamegyünk, és találkoznak. Szüleim nagyon szeretik, anyukám például elkapta apukámat, hogy az asztal alatt eteti titokban. Na, meg együtt eszik a mandarint is. Ha esetleg apukám elmulaszt neki is juttatni, tacsi felháborodott, és rendreutasító vakkantással hívja fel a figyelmét felelőtlenségére.
A fotó hármunk közreműködésével készült, így is csak véletlenül, mert ezt a kutyát képtelenség egy helyben tartani:-)
Január 5-én volt 2 hónapos. Imádni való:-)Azokkal az ártatlan szemeivel képes elhitetni magáról, hogy semmi rosszban nem sántikál:-))

Fagyasztott hájas tészta

Már elég rég írtam a hájastészta készítéséről egy bejegyzsét, most szeretnék hozzáfűzni valamit.

Legutóbbi disznóvágáskor 3 adag hájat tettünk félre, amit általában külön lefagyasztunk, majd felhasználás előtt kiolvasztunk, és a leírásnak megfelelően elkészítünk. Idén eszembe jutott, hogy mintha valahol azt olvastam volna, hogy az előkészített hájas lefagyasztható, felhasználás előtt mindössze szobahőrmérsékleten kell hagyni felengedni.

Úgy döntöttem, kipróbálom. Egyszerre elkészítettem a 3 adag tésztát, de külön-külön gyúrtam és nyújtottam, kentem mindegyiket, egyiket a másik után. Na, ez valóban egy egész napig tartott. Az elkészült tésztát nylon zacskóba többszörösen becsomagolva lefagyasztottam.

Egy adagot kisütöttem frissen, tehát tudtam, hogy jól sikerült a tészta. Karácsonykor vettük elő a második adagot, és nagyon kíváncsian vártam, mi lesz. Először nagyon megijedtem, mert valami szürkés színt vett fel a tészta míg kiengedett, de anyukám szerint ez a liszttől van. Amikor egészen kiolvadt, rendesen kinyújtottuk, az elején talán picivel több liszt kellett alá, kockára vágtuk, majd lekvárral megtöltöttük, lekentük, és sutty a sütőbe. Igen kíváncsiak voltunk.. Nagy örömmel nyugtáztuk, hogy az elkészült sütemény ugyanolyan finom, mint a friss.

Azt hiszem, ezután így teszek majd minden alkalommal, így nem kell 3 napot végig szenvednem, csak egyet:-)

Megjelent az Erdélyi Konyha 2011-es falinaptára

Borsos Dalma ötlete alapján a Corvin kiadó gondozásában látott napvilágot ez a szerintem igazán nívós, nagyon kellemes összhatású, színekben, tartalomban szép, ízléses kiadvány.
Nekem tényleg nagyon tetszik. Az ötlet pedig, hogy egy-egy városra jellemző étel kerül fel az aktuális hónaphoz nagyon jó (már annyira, hogy nem is értem, hogy nem nekem jutott eszembe:-)).



Képet ajánlom kedves ismerősöm, Aron figyelmébe! :-)

Nos, minden oldal egy recepttel, a hozzá járuló fotóval, valamint az aktuális város egy részletéről készült, régi felvétellel büszkélkedhet.

Én csak gratulálni tudok, azt hiszem egy ilyen naptár színes részévé válhat bármelyik konyhának:-)