Omlós linzer

Az alábbi receptet egy kedves ismerősömtől kaptam, akinek még a nagymamája írta le.
Kisülés után egy kicsit még olyan, mintha nem olvadt volna el benne a cukor, de 1-2 óra múlva megpuhul. Nagyon finom, kisfiam egyik kedvenc sütije.

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 20 dkg zsír, 1 citrom héja, 1 sütőpor, 3 tojás sárgája, lekvár.

A hozzávalókat, a tojások fehérjét kivéve gyúrjuk össze, nyújtsuk félujjnyi vastagra, majd szaggassuk ki. Közepes tűznél süssük, vigyázva, nehogy kiszáradjanak. Kb. 10-15 perc. Amikor kihűltek, lekvárral kenjük meg, és kettőt-kettőt ragasszunk össze. Közben egy tojás fehérjét, kb 20 dkg porcukorral, vízgőz felett verjünk kemény habbá. Az összeragasztott linzerekre, kinyomócsővel formázzunk csíkokat, majd hagyjuk, hogy száradjanak meg. Aki szereti, tojásfehérje helyett olvasztott csokoládéval is készítheti.

Joghurtos citromszelet

Ez a süti a forró nyári napokat idézi, amikor még jólesett a hűtőből kivenni valami hűsítő finomságot. Sokszor elkészítettem, mindahányszor nagyon szívesen fogyasztottuk. Sajnos itt is csak „körülbelül” fogalmaim vannak az adagokról:(

Hozzávalók:
Egy 4 tojásos piskóta, kb. fél kg joghurt, 2-3 dl tejszínhab, tortazselatin, citrom leve és héja, ízlés szerint porcukor, fél csomag zselatinpor.
A tejszínhabot verjük keményre, forgassuk bele a joghurtba. Ha szükségét érezzük, porcukorral ízesítsük fel, nekem elég volt a tejszínhab. A zselatint készítsük el, a megadott utasítás szerint, és kicsit hagyjuk hűlni, de ne engedjük dermedni. Lassan kavarjuk hozzá a joghurthoz. Az egészet simítsuk a piskótára, majd a tetejére készítsünk zselatint. Mivel én még sosem láttam sárga színű tortazselét, sima zselatint színeztem enyhén sárgára.
Olyan is volt, hogy a piskótát kettévágtam, és megkentem baracklekvárral, majd a második lapot rátéve kentem rá a joghurtos tejszínhabot. Hűtőbe téve, jól áthűtve, nagyon finom.

Meggyes, túrókrémes szelet

Hát igen… még mindig a túró:-)
Az alábbi süti nagyon egyszerűen készült, és nem is gondoltam volna, hogy ekkora sikere lesz itthon. A gyerekek imádták. Mivel csak úgy összedobtam, nem mértem a hozzávalókat, így csak megközelítőleg írom, de a tölteléknél ez nem is olyan fontos… talán.

Hozzávalók:
Egy piskótatészta, kb. 25 dkg friss túró, 1-1,5 dl tejszínhab, cukor, vanília, ízlés szerint, meggydzsem, meggykompót, egy piros zselatinpor.

A piskótát vágjuk három részre. Az alsó lapot kenjük meg a dzsemmel. A cukorral és a vaníliával elkavart túróhoz adjuk a keményre vert tejszínhabot, a levétől kinyomkodott meggykompótot. Kenjük rá az alsó lapra, és fedjük be a következővel. Ezt is kenjük le dzsemmel, majd takarjuk be a harmadik lappal. Ennek a tetejére a használati utasítás szerint készítsük el a zselatint, és simítsuk a süteményre.
Egyszerű:-)

Könnyű citromos (narancsos) sütemény

Ez a citromos sütemény egyszerűen fenséges. Mivel az én kis fészekaljam nem nagyon szereti a krémes süteményeket, sem a tejszínhabot, így én egyszerűen csak így kínálom nekik, de megesik, hogy citrommázat készítek rá. Anélkül is gyorsan elfogy, teával, tea nélkül… Illatos, puha, szemnek szájnak ingere. Csak ajánlani tudom. Már többször is készültem rá, hogy elkészítem krémmel is, amikor narancslekvárral lekenve (vagy barack), könnyű, citrom, vagy narancskrémmel megtöltöm, de ez mindmáig elmaradt. Talán karácsonyra…
Jut eszembe, egyszer fél kiskanálnyi fahéjat is adtam hozzá, na, az sem rontott raja, és egészen karácsonyias illata, íze lett tőle.

Hozzávalók:

13 dkg cukor, 12 dkg liszt, 8 dkg vaj, 4 tojás, 1 citrom (narancs) héja és leve, 2 csomag vanília, 1 sütőpor.

A tojások fehérjéből verjünk kemény habot. Közben robotgépben a sárgákat a cukrokkal fehéredésig dolgozzuk. Lassanként csorgassuk hozzá a gyümölcs levét és a lereszelt héjat is adjuk bele. Végül kavarjuk hozzá – már kézzel – a sütőporral elkavart lisztet. Óvatosan forgassuk bele a kemény habot is. közepes tűznél süssük, míg a teteje nagyon szép, aranysárgás-barnás színt kap.

A receptet nála találtam.

Csokidarabos keksz

Igaz, mostanában ritkán sütöm, de régebben nagy kedvenc volt. Nagyon finom, a külseje roppanós, a belseje puha. Sokáig eláll. Szerintem aszalt gyümölccsel is elképzelhető, bár én sosem próbáltam.

Hozzávalók:
30 dkg kis kockákra vágott csoki, 2 tojás, két bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre olvasztott vaj, 1 bögre darált dió 1 teáskanálnyi szódabikarbóna, 1 vanília, 1 vaníliás pudingpor, egy nagykanál méz.

A vajat a cukrokkal és a pudingporral kavarjuk simára, adjuk hozzá a tojásokat, végül a szódabikarbónát és a lisztet. Az eredeti receptben nincs, de én adtam hozzá mézet is, azt ekkor kavartam hozzá. Ezután a diót, majd legvégül a csokidarabkákat is beleadtam. Egy elég kemény massza lesz belőle. Kiskanállal szaggassunk belőle diónyi darabkákat, egymástól távol, mert nőnek sülés közben.
Vigyázni kell vele, nem szabad sötétedésig sütni, mert kemény és keserű lesz.
Nagyon finom!
Tényleg:-)

Annak idején itt találtam a receptet