Mogyorós, csokis, banános tekercs

Egyszerű, finom, nálam vendégségre készült, sok gyerekhez.

Hozzávalók: egy három tojásból, 5 dkg darált mogyoró hozzáadásával készült piskótatekercs.
A főzött krémhez 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 6 evőkanál liszt, 4 dl tej, ízlés szerint kakaó, 2 darab banán. A bevonáshoz 10 dkg bevonó csokoládé, 4 dkg vaj.

A tejet kavarjuk el csomómentesen a liszttel és a cukorral, majd lassú tűzön kavargatva főzzük, míg egy összeálló, sűrű masszát kapunk. A tűzről levéve kavarjuk hozzá a kakaót, ízlésünk szerint, aki szereti, most ízesítse kevés rumaromával. Miután kihűlt, kavarjuk habosra a vajjal.
A feltekert piskótatekercset kenjük le a krémmel, közepébe helyezzük az egészséges, friss banánt, majd együtt csavarjuk fel.
A csokoládét gőz felett olvasszuk fel a vajjal, majd kenjük rá a tésztára. Darabos mogyoróval szórjuk meg. Felhasználásig tartsuk hűtőben, úgy szépen szeletelhető lesz.

Jó étvágyat! :-)

Csilla sós süteménye

Egykorvolt kolleganőm, és anyukája imádtak sütögetni. Egyszer ezt a sütit hozta be a munkába, amitől teljesen odavoltam. Kellemesen sós, sajtos, és roppanósan omlós. A szó szoros értelmében eteti magát. Több helyre is készítettem azóta, eddig még mindig nagy sikerrel.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 20 dkg zsír, 20 dkg margarin, két kiskanálnyi só, 3 tojás sárgája, 4 kanál tejföl, egy kocka élesztő, szóráshoz ánizs, kömény, sok reszelt sajt, de ízlés szerint bármi más.
Megesett, ha olyan lisztem volt, hogy még túl lágynak tűnt a tészta, ekkor még gyúrtam hozzá lisztet. Egy jól nyújtható, jól kezelhető tésztát kell kapnunk.

Az elkészítése nagyon egyszerű. A hozzávalókat összegyúrjuk, és kész is. Én kb. centis vastagságúra nyújtom, de anyukám vastagabbra hagyja, tehát ez is tetszés kérdése. A tetejét tojás sárgájával kenjük le, majd szórjuk meg vastagon sajttal, és ízesítővel. Vágjuk tetsző formákra, vagy szúrjuk ki perecnek. Ha ez utóbbit is készítjük, a megmaradt széleket nyugodtan gyúrjuk össze, és nyújtsuk ki újra, kenjük és szórjuk ismét.
Én úgy szoktam, hogy először kiszúrom a pereceket, majd az összegyúrt széleket vágom derelyevágóval vékony szalagokra.

Köszönet így, utólag is Csillának és anyukájának! ;-)

Jó étvágyat! :-)

Boszorkánypogácsa

Alapjában finom sütemény, de egy kicsit testes, főleg így, nyáron. Könnyen készül, bár egy kicsit babrás. Vendégvárónak kitűnő.

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 25 dkg lágy, vagy vaj, 15 dkg porcukor, 10 dkg dió, 4 tojássárgája, 1 tojásfehérje, 1 citrom, 10 dkg baracklekvár.

A lágy margarint kavarjuk krémesre a porcukorral, adjuk hozzá a citrom lereszelt héját és kicsavart levét, majd egyenként dolgozzuk hozzá a négy tojás sárgáját. Lassanként adagoljuk hozzá a lisztet, ha esetleg úgy érezzük, hogy a tészta túl lágy, még adjunk hozzá egy keveset. A lényeg, hogy egy könnyen kezelhető, jól formázható masszát kapjunk, amiből formáljunk kis labdacsokat. Forgassuk bele őket a kissé felvert tojás fehérjébe, majd a durvábbra darált dióba. Tepsire rakva, mindegyik közepére az ujjunkkal nyomjuk egy lyukat, majd 15-20 perc alatt süssük készre, nem túl forró sütőben. Amikor világos színűre sültek, kész. Még forrón rakjunk a közepükbe finom barack-vagy ízlés szerint más lekvárt.
Másnapra az igazi, addigra porhanyós lesz.

Káposztasaláta csirkehusival

Nyáron könnyű vacsora, már csak azért is, mert igen hamar elkészül. Ez olyankor pláne hasznos, ha az ember festi a lakását…
Egy csirke vagy pulykamellet verjünk ki, majd sóval, borssal megszórva süssünk készre. Közben a káposztát vágjuk vékony csíkokra, vágjunk bele paradicsomot, ecettel, sóval, cukorral ízesítsük fel. A husikákat vágjuk kis kockákra, az egészet kavarjuk össze, és kész is.

Fél óra, és tálalva

(Edóka képe)

Megjelent az Erdélyi Konyha első szakácskönyve, természetesen a dévai Corvin kiadó gondozásában. Edóka itt nagyszerűen bemutatja a könyvet.
Én remélhetően holnap már megkapom. Már nagyon várom!

A feltett kép is Edókáé.